Mercadona · Queso curado, semicurado y tierno
Queso grana padano Hacendado en escamas
Formato: 0,1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche , sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo .
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Contiene huevos y productos a base de huevo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 398 kcal |
| Grasas | 29 g |
| de las cuales saturadas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 33 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El Queso Grana Padano DOP en escamas de Hacendado es una presentación de 100 gramos del queso curado italiano más producido del mundo. Lleva la denominación de origen protegida (DOP), lo que garantiza su elaboración en la región de Lombardía, Emilia-Romaña y Piamonte según normas estrictas de producción y maduración.
La elaboración respeta el método tradicional: leche de vaca sin aditivos, cuajo natural y maduración mínima de 12 meses, a veces superior. La lisozima de huevo actúa como conservador natural, permitiendo que el queso mantenga su textura granulosa y su sabor intenso sin necesidad de conservantes sintéticos. El formato en escamas facilita su uso tanto rallado sobre platos como consumo directo como aperitivo.
Es un queso de pasta dura, con una estructura cristalina que cruje al morder, resultado de la cristalización de los aminoácidos durante la larga maduración. El aroma es complejo, con notas ligeramente saladas y un punto de dulzor residual. Combina bien en risottos, pasta, ensaladas o como componente de tablas de quesos.
Conserva refrigerado entre 4 °C y 8 °C. Una vez abierto, consume en una semana para mantener su aroma y textura intactos. Aporta aproximadamente 430 kcal por 100 g y una buena cantidad de proteína y calcio, características propias de los quesos curados.
Maduración y denominación de origen
El Grana Padano DOP debe madurar mínimo 12 meses en bodegas con condiciones climáticas controladas. Esta larga curación genera su textura granulosa característica y su sabor complejo. La denominación de origen protegida asegura que solo quesos producidos en zonas específicas de Italia pueden llevar ese nombre.
Diferencia con el Parmesano
Ambos son quesos duros italianos muy similares, pero el Parmesano (Parmigiano Reggiano) exige maduración mínima de 36 meses y solo se produce en cinco provincias de Italia. El Grana Padano, con 12 meses, tiene un perfil ligeramente más suave y es más accesible. La calidad es alta en ambos; la diferencia principal es el tiempo de maduración.
Usos en cocina
Las escamas permiten rallar fácilmente sobre pasta, risotto o minestrone. También funciona como aperitivo acompañado de pan tostado, o integrado en tablas de quesos. Su intensidad lo hace ideal para platos donde quieres presencia del queso sin exceso de cantidad.
- Denominación legal
- Queso Grana Padano DOP en escamas
- Conservación
- Conservar refrigerado entre 4ºC y 8ºC. Una vez abierto, consumir en una semana.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en mayo, marzo (-5.6% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en noviembre (+4.2% de media).
Meses más baratos
- mayo (-5.6%)
- marzo (-5.6%)
Meses más caros
- noviembre (+4.2%)
Calculado sobre 19 puntos del histórico.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la denominación DOP?
DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica que el Grana Padano se elabora en zonas específicas de Italia siguiendo métodos tradicionales. Garantiza autenticidad y calidad controlada.
¿Cuánto tiempo lleva maduración?
Mínimo 12 meses en bodegas con condiciones controladas. Algunos quesos se dejan madurar más tiempo, lo que intensifica el sabor y la textura granulosa.
¿Cuáles son los alérgenos?
Contiene leche (incluida lactosa) y huevo. La lisozima de huevo actúa como conservador natural, así que si tienes alergia al huevo debes evitarlo.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Una semana si lo mantienes refrigerado entre 4 °C y 8 °C. Conviene guardarlo en un envase cerrado para que no pierda aroma.
¿Es mejor rallado o en escamas?
El formato en escamas es más versátil: puedes rallar si lo necesitas o comerlo directo. Mantiene mejor el aroma que si viene rallado previamente.
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