Formato: 0,07 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pimienta negra
Sobre este producto
La pimienta negra en grano de Hacendado es una especia de ingrediente único —pimienta negra sin aditivos ni mezclas— presentada en un formato de 70 gramos que resulta práctico para uso doméstico habitual. Su denominación legal coincide exactamente con lo que contiene: grano entero de pimienta negra, sin rellenos ni aromas añadidos.
El grano entero tiene una ventaja técnica clara sobre la pimienta ya molida: conserva los aceites esenciales responsables del aroma hasta el momento en que se muele o machaca, lo que se traduce en un perfil aromático más intenso y duradero. Es la razón por la que muchos cocineros prefieren comprar en grano y moler en el momento.
Según las indicaciones del propio producto, su aroma fragrante y su punto picante la hacen apta para carnes a la plancha o asadas, pescados, caldos, guisos y estofados. También funciona en marinados y en la típica salsa de pimienta. Para recetas que requieran textura, el grano entero puede añadirse directamente a caldos largos o escabeches.
El precio actual es de 1,70 € por envase de 70g, lo que equivale a aproximadamente 24,29 €/kg. Dentro de la gama Hacendado, se trata de un producto de rotación habitual en la sección de especias/c/especias-115) de Mercadona.
El envase debe conservarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y la humedad, condiciones que degradan tanto el aroma como el picor característico de la pimienta negra. Un bote hermético, una vez abierto el paquete original, prolonga la vida útil del producto.
Grano entero frente a molida
La diferencia entre comprar pimienta en grano y comprarla ya molida es principalmente de frescura aromática. Los granos enteros mantienen intactos sus aceites esenciales —principalmente el piperenol y el limoneno— hasta que se rompen. La pimienta molida, al tener mayor superficie expuesta al aire, pierde potencia aromática con más rapidez. Si se dispone de un molinillo o mortero, el grano entero suele ofrecer un resultado más expresivo en la cocina.
Usos en la cocina
El grano de pimienta negra tiene aplicaciones tanto en frío como en caliente. En caldos y guisos se añade entero y se retira al servir. En carnes y pescados a la plancha, se muele en el momento para obtener un acabado más aromático. También es un elemento habitual en escabeches, marinados y encurtidos, donde el grano aporta picor progresivo sin colorear el líquido. Para salsas cremosas de pimienta, se machaca ligeramente antes de incorporar.
Conservación y vida útil
La pimienta negra en grano es una especia seca con una vida útil larga si se almacena correctamente. Las condiciones óptimas son temperatura ambiente estable, poca humedad y ausencia de luz directa. Una vez abierto el envase, conviene trasladar el contenido a un bote hermético opaco. En esas condiciones, el grano mantiene sus propiedades organolépticas durante al menos uno o dos años, aunque la intensidad aromática va reduciéndose gradualmente con el tiempo.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Pimienta negra en grano
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase de pimienta negra Hacendado?
El envase contiene 70 gramos de pimienta negra en grano, un formato pensado para uso doméstico habitual sin que el producto pierda propiedades por almacenamiento prolongado.
¿Lleva algún aditivo o mezcla de especias?
No. El único ingrediente es pimienta negra. No contiene aromas añadidos, antiaglomerantes ni ningún otro ingrediente.
¿Cómo se conserva una vez abierto el paquete?
Lo recomendable es guardarlo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, alejado de la luz. La humedad y el calor degradan el aroma y el picor característicos de la pimienta.
¿Para qué platos es más adecuada la pimienta en grano?
Funciona especialmente bien en caldos y guisos largos —donde se añade entera y se retira al servir—, en marinados, escabeches y encurtidos. Para carnes y pescados a la plancha, se muele en el momento para mayor intensidad aromática.
¿Cuál es el precio por kilo de esta pimienta?
Con un precio de 1,70 € por envase de 70g, el coste equivalente es de aproximadamente 24,29 € por kilogramo.
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