Formato: 0,042 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Clavo
Sobre este producto
El clavo en grano de Hacendado es una especia de ingrediente único: clavo (*Syzygium aromaticum*) sin aditivos ni mezclas. Se presenta en un formato de 42 gramos, práctico para uso doméstico sin que el producto pierda propiedades antes de consumirse. Su precio de 1,75 € sitúa el kilo a unos 41,67 €, una referencia habitual dentro de la gama de especias/c/especias-115) de marca propia.
El clavo en grano conserva mejor sus aceites esenciales que el clavo molido, lo que se traduce en un aroma más persistente y un sabor más intenso. Es habitual usarlo entero en preparaciones que se cocinan a fuego lento: caldos, estofados, escabeches, arroz con leche o vino especiado. Al dejarlo entero, resulta fácil retirarlo antes de servir si no se quiere encontrar en el plato.
Dentro de la categoría de especias enteras, el clavo destaca por su alto contenido en eugenol, el compuesto aromático que le da su característico olor penetrante. Una pequeña cantidad —dos o tres clavos— es suficiente para aromatizar un plato para cuatro personas, por lo que el envase de 42 g da para muchos usos.
El origen indicado en el etiquetado es España, aunque el clavo como especia es originario del archipiélago de las Molucas (Indonesia) y los principales productores actuales son Madagascar, Indonesia y Tanzania. En el etiquetado figura simplemente "Clavo" como denominación legal, sin aditivos ni conservantes.
Las instrucciones de conservación recomiendan guardarlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y la humedad, condiciones que mantienen su potencia aromática durante meses.
Usos en cocina
El clavo en grano se usa principalmente en preparaciones largas donde tiene tiempo de liberar su aroma: caldos de carne, adobos, guisos de legumbres, escabeches y marinadas. También aparece en recetas de repostería como el arroz con leche, el roscón o las especias/c/especias-115) para glühwein. Una técnica clásica es clavarlo directamente en una cebolla entera para aromatizar un fondo o una bechamel, y retirarlo al final de la cocción. En conservas caseras de vinagre o aceite también se emplea para dar complejidad.
Grano entero frente a molido
Elegir clavo en grano frente al molido tiene una ventaja clara: los aceites esenciales responsables del aroma quedan intactos hasta el momento de usarlo. El clavo molido libera esos compuestos con más rapidez y pierde potencia antes. Si la receta necesita la especia integrada en una masa o un polvo de especias/c/especias-115) mezcla, conviene molerlo en el momento con un mortero o molinillo. Para infusiones y guisos largos, el grano entero es la opción más eficiente.
Conservación y vida útil
El clavo en grano aguanta bien el paso del tiempo si se almacena correctamente. La clave es mantenerlo en un recipiente hermético, en un lugar fresco, oscuro y seco, lejos del vapor de la cocina. En esas condiciones puede conservar su potencia aromática entre uno y dos años. Un indicador de que ha perdido calidad es que el olor se vuelve débil o plano al aplastarlo entre los dedos. Evitar recipientes transparentes expuestos a luz directa prolonga su vida útil.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Clavo
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos clavos contiene aproximadamente el envase de 42g?
Un clavo en grano pesa entre 0,3 y 0,5 gramos de media, por lo que el envase de 42g contiene aproximadamente entre 85 y 140 unidades, suficiente para muchos usos domésticos.
¿Cuándo se retira el clavo en grano de los guisos?
Se retira antes de servir el plato. Al ser entero es fácil localizarlo y sacarlo con una cuchara. Si se quiere asegurar la retirada, se puede introducir clavado en media cebolla o envuelto en una gasa de cocina.
¿Cómo se conserva el clavo en grano una vez abierto el envase?
Conviene trasladarlo a un recipiente hermético y guardarlo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz. Así mantiene su potencia aromática durante uno a dos años.
¿Tiene alérgenos el clavo en grano Hacendado?
El ingrediente es únicamente clavo, sin ningún otro añadido. Para información precisa sobre alérgenos, consulta el etiquetado físico del producto.
¿Se puede moler el clavo en grano en casa?
Sí. Un mortero o un molinillo de especias permiten obtener clavo molido al momento, con más aroma que el molido industrial ya envasado, que pierde potencia con el tiempo.
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