Formato: 0,018 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Eneldo
Sobre este producto
El eneldo seco de Hacendado es una especia de uso culinario clásico en la cocina mediterránea y del norte de Europa. Se presenta en un frasco de 18 gramos, formato estándar para uso doméstico, a un precio de 1,85 €.
El eneldo (*Anethum graveolens*) se obtiene de las hojas secas y picadas de la planta, con un aroma característico anisado y fresco, más suave que el eneldo fresco pero cómodo para tener siempre a mano. La marca Hacendado, de distribución exclusiva en Mercadona, lo comercializa dentro de su gama de especias y hierbas aromáticas.
En cocina se emplea habitualmente para aromatizar pescados azules —salmón, trucha, arenque—, mahonesas y salsas frías tipo tzatziki, encurtidos de pepino y escabeches, o simplemente sobre patatas cocidas con mantequilla. También es ingrediente habitual en la cocina escandinava y en recetas de queso fresco marinado.
Al tratarse de un producto seco, su concentración de sabor es mayor que la de la planta fresca, por lo que conviene usarlo con moderación: una pizca o media cucharadita suele ser suficiente en la mayoría de preparaciones. El formato de 18g permite un buen número de usos antes de que el aroma se degrade, siempre que se conserve bien cerrado y alejado de la luz y la humedad.
Usos culinarios del eneldo
El eneldo seco encaja bien en pescados al horno o a la plancha, vinagretas, salsas de yogur y encurtidos caseros. En la cocina del norte de Europa es básico para marinar salmón (gravlax) y preparar sopas de pescado. También combina con legumbres como lentejas y con verduras como la remolacha o el pepino. Al ser seco, se añade preferiblemente al inicio de la cocción para que suelte el aroma, o se mezcla directamente en aderezos fríos.
Conservación y vida útil
El fabricante recomienda conservar el eneldo en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y luz directa. Guardado correctamente en su envase bien cerrado, mantiene el aroma durante varios meses tras la apertura. La cercanía al fogón o a la ventana acelera la pérdida de propiedades organolépticas. Si el olor se vuelve débil o a rancio, conviene reemplazarlo aunque no haya caducado.
Eneldo seco frente al fresco
El eneldo fresco tiene un sabor más vivo y matices más delicados, pero su vida útil en nevera es de apenas unos días. El eneldo seco, como este de Hacendado, resulta más práctico para uso ocasional: ocupa poco espacio, no caduca rápido y está disponible en cualquier momento. La equivalencia aproximada es 1 cucharadita de eneldo seco por cada 3 cucharaditas de eneldo fresco. No son intercambiables en todas las recetas: para decoración o en platos fríos donde el aspecto importa, el fresco sigue siendo preferible.
- Denominación legal
- Eneldo
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el frasco de eneldo Hacendado?
El envase contiene 18 gramos de eneldo seco, un formato estándar para uso doméstico que permite varias decenas de usos antes de agotarse.
¿Para qué platos se usa el eneldo seco?
Es especialmente indicado para pescados al horno o marinados, salsas de yogur, encurtidos de pepino y vinagreta. También se usa en sopas y con queso fresco.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
Debe guardarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz y el calor. Cerrar bien el frasco tras cada uso alarga la vida útil del aroma.
¿Cuánto eneldo seco equivale al fresco?
Aproximadamente 1 cucharadita de eneldo seco equivale a 3 cucharaditas de eneldo fresco, ya que el secado concentra el sabor.
¿Cuál es el precio por kilo del eneldo Hacendado?
A 1,85 € los 18g, el precio por kilo se sitúa en torno a 102,78 €, lo habitual en especias secas de esta categoría dado su bajo peso por uso.
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