Formato: 0,055 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Cayena guindilla Piripiri
Alérgenos
Libre de cereales que contengan gluten .
Sobre este producto
La cayena molida Hacendado es una especia de la categoría de condimentos y especias/c/especias-115), presentada en un envase de 55 gramos pensado para uso doméstico habitual. Se trata del chile cayena deshidratado y triturado hasta obtener un polvo fino de color rojo intenso, con un perfil de picor pronunciado y un leve aroma afrutado característico de las variedades de *Capsicum annuum* y *Capsicum frutescens*.
Bajo la marca Hacendado, este producto está elaborado con origen en España y se comercializa a un precio de 1,65 € (lo que supone aproximadamente 30 €/kg, precio de referencia habitual para especias en pequeño formato). El envase es compacto y resellable, apto para mantener el aroma y el picor durante más tiempo.
La cayena molida es uno de los condimentos más versátiles en la cocina española y mediterránea. Se utiliza para aportar picor controlado a arroces, guisos, marinadas, salsas de tomate, patatas bravas o encurtidos. A diferencia de la guindilla entera, el formato molido permite una distribución homogénea del picor en el plato sin necesidad de retirar el ingrediente.
Desde el punto de vista de la composición, la cayena contiene capsaicina, el compuesto responsable de la sensación de calor, así como vitamina C, betacarotenos y pequeñas cantidades de vitamina E en su forma natural, aunque al usarse en cantidades pequeñas su aportación nutricional es marginal en el total de la dieta.
Es libre de cereales que contengan gluten, lo que la hace apta para personas celíacas o con sensibilidad al gluten. No requiere frío: basta con conservarla en un lugar fresco y seco, alejada de fuentes de calor directas para preservar su potencia aromática.
Cómo usar cayena molida
La cayena molida se añade en pequeñas cantidades —generalmente entre un pellizco y media cucharadita— al principio o al final de la cocción según el resultado buscado. Incorporada al sofrito intensifica el picor; añadida al final aporta un toque más fresco y aromático. Funciona bien en patatas bravas, pollo al ajillo, salsas de tomate picantes, hummus o adobos para carnes a la parrilla. Conviene empezar con poca cantidad y rectificar, ya que su intensidad varía según el paladar.
Nivel de picor y capsaicina
La cayena se sitúa entre 30.000 y 50.000 unidades Scoville, un picor medio-alto que supera con creces al pimentón picante pero queda por debajo de variedades extremas como el habanero. La capsaicina, su compuesto activo, es la responsable de esa sensación de calor. En la cocina cotidiana, esta intensidad permite dar carácter a un plato sin necesidad de grandes cantidades, lo que hace que un envase de 55g tenga una vida útil bastante larga.
Conservación y vida útil
El fabricante indica conservar el producto en lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y fuentes de calor como el fuego o el horno. Las especias/c/especias-115) molidas tienden a perder potencia aromática con el tiempo aunque no caduquen en sentido estricto: lo ideal es consumirla en los 12-18 meses tras abrir el envase. Un recipiente hermético o el propio envase bien cerrado ayuda a mantener el color rojo vivo y el picor característico.
Comparativa con alternativas similares
Frente a la guindilla entera seca, la cayena molida es más práctica para integrar el picor de forma uniforme, aunque se pierde el control visual de la cantidad. Comparada con el pimentón picante, la cayena tiene bastante más picor y menos aroma ahumado. Si se busca menos intensidad, el pimentón picante es la alternativa; si se busca un picor más neutro y limpio, la cayena es la opción habitual. Ambas conviven en muchas despensas españolas para usos distintos.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Cayena
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 06 de mayo de 2026: el envase pasó de 60 g a 55 g (-8.3%) con un precio en ese momento de 1,65 €.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pica la cayena molida Hacendado?
La cayena se sitúa entre 30.000 y 50.000 unidades Scoville, lo que supone un picor medio-alto. Es notablemente más picante que el pimentón picante, por lo que conviene usarla con moderación.
¿Es apta para celíacos?
Sí. El envase indica que es libre de cereales que contengan gluten, por lo que es adecuada para personas celíacas o con sensibilidad al gluten no celíaca.
¿Cómo se conserva una vez abierto el envase?
Debe guardarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y del calor. Bien cerrado, mantiene su aroma y picor óptimos durante 12-18 meses aproximadamente.
¿Cuánto rinde un envase de 55g?
Dado que la cayena se usa en cantidades muy pequeñas —entre un pellizco y media cucharadita por plato—, un envase de 55g da para decenas de preparaciones y suele durar varios meses en una cocina doméstica.
¿Qué diferencia hay entre cayena molida y pimentón picante?
La cayena tiene bastante más picor que el pimentón picante y un sabor más neutro, sin el toque ahumado que puede tener el pimentón. Se usan en contextos similares, pero la cayena aporta más intensidad con menor cantidad.
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