Mercadona · Hacendado · Aceitunas y encurtidos
Picadillo de variantes Hacendado
Formato: 0,42 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Hortalizas en proporción variable (pepinillo ( SULFITOS ), zanahoria), vinagre de vino y sal. Puede contener ALTRAMUZ y MOSTAZA . Producto pasteurizado.
Alérgenos
Contiene dióxido de azufre y sulfitos . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener altramuces y productos a base de altramuces .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 17 kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 1,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,8 g |
| Sal | 1,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El picadillo de variantes de Hacendado es una mezcla de hortalizas encurtidas en formato de 420 gramos. Combina pepinillo y zanahoria en proporción variable, conservadas en vinagre de vino y sal. Se trata de un producto pasteurizado, categorizado como variantes ácidos de primera calidad, listo para servir sin necesidad de cocción adicional.
La combinación de pepinillo y zanahoria proporciona texturas contrastadas: la firmeza crujiente del pepinillo frente a la blandura de la zanahoria cocida. El vinagre de vino actúa como conservante natural, proporcionando ese punto ácido característico de los encurtidos. Como producto pasteurizado, no contiene conservantes químicos añadidos, solo los que derivan del proceso térmico de esterilización.
Es un acompañamiento versátil: funciona como guarnición para embutidos y quesos en tabla, componente en ensaladas, condimento para bocadillos, o simplemente como aperitivo directo del envase. Una ración típica es una cuchara de postre junto a una tapa de jamón o queso. El envase contiene aproximadamente cinco a seis raciones, según el tamaño de cada porción.
Una vez abierto, el producto debe conservarse cerrado en el frigorífico a 4 °C, manteniendo el máximo de líquido de cobertura para evitar oxidación. El plazo de consumo es de 15 días desde la apertura. La marca Hacendado asegura el control de alérgenos: contiene sulfitos (del proceso de encurtido) y puede contener trazas de mostaza y altramuz.
Conservación después de abrir
Tras abrir el envase, transfiere el contenido a un recipiente cerrado o mantén el envase original cerrado herméticamente. Conserva en el frigorífico a máximo 4 °C. Es importante que el líquido de encurtido cubra siempre las hortalizas para evitar que la parte en contacto con el aire se oxide o pierda textura. Plazo máximo: 15 días.
Diferencia entre variantes y encurtidos puros
Los encurtidos puros suelen ser un solo tipo de hortaliza (pepinillo exclusivo, por ejemplo). Las variantes mezclan varias: aquí pepinillo y zanahoria. Esto amplía las texturas en el paladar y ofrece versatilidad a la hora de acompañar. El perfil ácido es idéntico, pero la experiencia sensorial es más compleja.
Uso en la cocina
Acompaña a tabla de embutidos y quesos, entra en aliños de ensalada verde o mixta, decora un bocadillo de jamón ibérico, o se sirve como picante junto a carnes guisadas. También funciona picado finamente como salsa agridulce para arenques ahumados o boquerones. Su punto ácido corta la grasa de productos como patés caseros.
- Denominación legal
- Variantes ácidos. categoría: primera
- Conservación
- Consumir dentro de los 15 días después de la apertura. Una vez abierto, conservar cerrado en el frigorífico con el máximo de líquido posible.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre pepinillo y picadillo?
El pepinillo es la hortaliza entera y pequeña encurtida. El picadillo es una mezcla de hortalizas (en este caso pepinillo y zanahoria) cortadas en trozos pequeños. Ofrece más variedad de texturas en cada cucharada.
¿Cuántos días dura una vez abierto?
Máximo 15 días desde la apertura, siempre que permanezca cerrado en el frigorífico a 4 °C. Es importante que el líquido de encurtido cubra el producto para conservar textura y sabor.
¿Contiene sulfitos?
Sí. El envase especifica que contiene dióxido de azufre y sulfitos, derivados del proceso de conservación mediante vinagre. También puede contener trazas de mostaza y altramuz por contaminación cruzada.
¿Se puede consumir directamente del envase?
Sí, es un producto listo para consumir. Puedes servirlo como acompañamiento, en ensaladas, tablas de quesos, o simplemente como aperitivo. No necesita cocción adicional.
¿Cuántas raciones contiene el envase?
Con 420 g aproximadamente caben cinco a seis raciones de acompañamiento (una cucharada de postre por ración junto a queso o embutido), aunque depende del tamaño de cada porción según el uso.
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