Pasta de sésamo Tahini Hacendado

El tahini es el ingrediente principal del hummus, pero su uso va mucho más allá. Se mezcla con zumo de limón y ajo para hacer salsa tahini clásica, se incorpora a aderezos de ensalada, se usa como base de marinadas para pollo o berenjenas asadas, y en repostería aparece en cookies, brownies o helados. También se puede consumir directamente untado en pan o añadido a batidos. Su sabor es intenso y ligeramente amargo, con un fondo tostado que varía según el grado de tostado de las semillas.

El único ingrediente es semilla de sésamo, lo que implica que no contiene azúcares añadidos, sal, aceites vegetales adicionales ni estabilizantes. El sésamo es rico en grasas insaturadas (oleico y linoleico), con una presencia notable de calcio y hierro respecto a otros alimentos de origen vegetal. También aporta proteína completa en cantidades moderadas. Para los valores exactos por 100 g (kcal, grasas, carbohidratos), conviene revisar la etiqueta del tarro, ya que el fabricante no ha publicado tabla nutricional detallada en los canales consultados. Contiene sésamo, alérgeno de declaración obligatoria.

Antes de abrir, se conserva en lugar fresco y seco. La separación del aceite en superficie es un proceso físico natural: el aceite de sésamo, más ligero que la pasta sólida, migra hacia arriba. No indica mal estado. Basta con remover con una cuchara hasta obtener una textura homogénea antes de usar.

El tahini Hacendado, con un ingrediente único y sin aditivos, ofrece una composición comparable a marcas de mayor precio. La diferencia suele estar en el origen de la semilla (sésamo etíope, hummus, israelí) y en el grado de tostado, que afecta al amargor y el color de la pasta.