Mercadona · Pan de molde y otras especialidades
Pan de molde espelta 100% integral Hacendado natural
Formato: 0,55 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina integral de TRIGO ESPELTA (GLUTEN) (58%), agua, GLUTEN DE TRIGO , masa madre integral (2,4%), aceite refinado de girasol, levadura, harina integral de TRIGO (GLUTEN) fermentada (1,6%), sal, harina integral de CEBADA (GLUTEN) malteada tostada (0,5%), extracto vegetal y aroma. Puede contener trazas de SOJA , MOSTAZA , granos de SÉSAMO . Sin lactosa.
Alérgenos
Puede contener granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja .
Sobre este producto
El pan de molde integral de espelta Hacendado es una especialidad de 550 gramos elaborada con un mínimo del 58% de harina integral de trigo espelta, complementada con harina integral de trigo fermentada y cebada malteada tostada. Se trata de un pan 100% integral, sin lactosa, que incorpora masa madre en su formulación para mejorar la digestibilidad y el perfil organoléptico.
La espelta es una cereal antiguo, variedad del trigo que aporta un sabor más pronunciado y una estructura proteica distinta. A diferencia del pan blanco convencional, la versión integral mantiene el salvado del grano, lo que incrementa el contenido en fibra dietética, minerales y vitaminas del grupo B. La incorporación de masa madre (2,4%) facilita la fermentación natural y reduce la carga glucémica respecto a panes sin esta técnica.
Este formato de 550 gramos, típico del pan de molde español, ofrece aproximadamente 18-20 rebanadas, cada una de unos 30 gramos. Es habitual para desayunos, tostadas o sándwiches. La textura integral es más compacta y densa que la del pan blanco, con un color marrón oscuro y un sabor levemente tostado por la cebada malteada.
Conserva en lugar fresco y seco, preferiblemente en bolsa de papel o panera para evitar condensación. Una vez abierto, la vida útil en estas condiciones es de 3-4 días. Si deseas prolongarla, puedes congelarlo en rebanadas individuales.
Espelta frente a trigo común
La espelta es una variante antigua del trigo con una cubierta más resistente y un perfil nutricional ligeramente distinto. Aporta más selenio y magnesio que el trigo moderno, aunque ambas contienen gluten. Su sabor es más robusto, con notas tostadas que se acentúan cuando se mezcla con cebada malteada, como en este producto.
Por qué la masa madre mejora la digestión
La fermentación natural con masa madre reduce el fitato del grano, sustancia que limita la absorción de minerales. También prebiere parte del gluten, lo que para algunos consumidores resulta en menor hinchazón digestiva. El proceso requiere más tiempo de elaboración, pero enriquece el pan en sabor y complejidad.
Fibra e índice glucémico
Al ser 100% integral, este pan retiene el salvado, que aporta fibra soluble e insoluble. La fibra ralentiza la absorción de azúcares, lo que lo hace más apto para dietas que buscan estabilizar glucosa en sangre. Una rebanada típica contiene 2-3 gramos de fibra.
Conservación y vida útil
Mantén el pan en bolsa de papel o panera abierta, en lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y humedad. En estas condiciones dura 3-4 días. Para almacenamiento prolongado, congela rebanadas individuales y descongela a temperatura ambiente o en tostador.
- Denominación legal
- Pan de molde integral de trigo espelta (58%), trigo y cebada 100% integral
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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3,00 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas rebanadas tiene el pan?
Un pan de 550 gramos rinde aproximadamente 18-20 rebanadas de unos 30 gramos cada una, dependiendo de lo grueso que las cortes.
¿Contiene gluten?
Sí. Está elaborado con trigo espelta, trigo y cebada, todos cereales que contienen gluten. No es apto para celíacos. Puede contener trazas de sésamo y mostaza.
¿Por qué lleva masa madre?
La masa madre fermenta de forma natural durante horas, lo que reduce fitatos (que bloquean minerales), facilita la digestión y aporta sabor más complejo al pan.
¿Se puede congelar?
Sí. Congela el pan entero o en rebanadas individuales en bolsa de congelación. Descongela a temperatura ambiente o directamente en la tostadora.
¿Es sin lactosa?
Sí, este pan no contiene ingredientes lácteos. La mención en la etiqueta es clara: «Sin lactosa».
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