Panes integrales 100% fino
Formato: 0,165 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de TRIGO integral 50%**, agua, masa madre de TRIGO integral 6,9% (harina de TRIGO integral fermentada, agua), levadura, gluten de TRIGO , aceite de oliva virgen extra, sal, harina de malta de CEBADA integral tostada 0,5%**, masa madre inactiva de TRIGO integral 0,5%(almidón de TRIGO fermentado, harina de TRIGO integral fermentada, harina de CENTENO integral fermentada), aroma natural, harina integral de TRIGO espelta 0,2%**. *Porcentaje expresado sobre el total de las harinas. **Porcentaje que representa en el 100% del producto. Puede contener trazas de: huevo , soja , leche , sésamo , mostaza
Alérgenos
Contiene cereales que contengan gluten . Puede contener soja y productos a base de soja . Puede contener granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener huevos y productos a base de huevo . Contiene trigo y productos derivados . Contiene centeno y productos derivados . Contiene gb .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 223 kcal |
| Grasas | 2,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 9,1 g |
| Sal | 1,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El pan integral 100% fino es un producto congelado de 165 gramos elaborado con una mezcla de harinas integrales de cereales. La base es harina integral de trigo (50 %), completada con masa madre integral de trigo (6,9 %), harina integral de cebada tostada, harina integral de centeno y harina integral de espelta (0,3 %).
A diferencia del pan blanco refinado, el integral mantiene la capa externa del grano (salvado) y el germen, lo que concentra la fibra y los micronutrientes. La presencia de masa madre—cultivos vivos de bacterias ácidas y levaduras silvestres—prolonga la fermentación natural y mejora la digestibilidad del gluten. El aceite de oliva virgen extra aporta grasas monoinsaturadas y un punto de sabor más rico que el pan industrial convencional.
La mezcla de cereales (trigo, cebada, centeno, espelta) genera un perfil más complejo: la cebada tostada añade notas más profundas, el centeno aporta un toque ácido sutil, y la espelta —variedad ancestral del trigo— contribuye con sabor más pronunciado. Es un pan denso, adecuado para desayunos, meriendas o acompañamiento de comidas principales.
Come congelado en envase sellado. Para descongelar, deja a temperatura ambiente durante 2-3 horas o calienta directamente en horno a 180 °C durante 8-10 minutos sin descongelar previamente. Contiene gluten, cebada, centeno y trazas de soja, sésamo, mostaza, leche y huevo.
Diferencia entre pan integral y blanco
El pan blanco pierde el salvado y el germen durante el refinado, quedando sólo el endospermo harinoso. El integral conserva esas tres capas, triplicando el contenido de fibra. En este caso, además, la mezcla de cereales aporta variedades con perfiles nutricionales distintos: el centeno es más ácido, la cebada tostada más sabrosa, la espelta más fibrosa.
Masa madre: fermentación natural
La masa madre es un cultivo vivo de bacterias ácidas y levaduras silvestres que fermentan lentamente. Este proceso descompone parcialmente el gluten, lo que lo hace más digerible, y genera compuestos que mejoran el sabor y la conservación natural del pan sin aditivos químicos.
Descongelación y recalentamiento
El pan viene congelado para preservar frescura. Descongela a temperatura ambiente entre 2-3 horas, o caliéntalo directamente sin descongelar en horno a 180 °C durante 8-10 minutos para restaurar la corteza crujiente. Evita microondas, que lo vuelve gomoso.
Alérgenos y trazas
Contiene gluten (trigo, cebada, centeno), por lo que no es apto para celíacos. Puede contener trazas de soja, sésamo, mostaza, leche y huevo según las líneas de producción compartidas. Revisar el envase si hay sensibilidades específicas.
- Denominación legal
- Pan especial elaborado con harina de TRIGO integral 98,6%*, harina de malta de CEBADA integral 0,9%*, harina de TRIGO espelta integral 0,3%* y harin a de CENTENO integral 0,2%* congelado
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre este pan y uno blanco normal?
Este conserva el salvado y el germen del grano integral, triplicando la fibra. Además, la mezcla de cereales (trigo, cebada, centeno, espelta) da sabor más complejo que el pan blanco refinado.
¿Cómo descongelo el pan?
Deja el envase cerrado a temperatura ambiente 2-3 horas, o introduce el pan directamente (sin descongelar) al horno a 180 °C durante 8-10 minutos para recuperar la corteza crujiente.
¿Es apto para celíacos?
No. Contiene gluten de trigo, cebada y centeno. También puede tener trazas de otros alérgenos (soja, sésamo, mostaza, leche, huevo) por líneas compartidas.
¿Qué es la masa madre que lleva?
Un cultivo vivo de bacterias ácidas y levaduras silvestres que fermentan lentamente el trigo, descomponiendo el gluten y mejorando la digestibilidad sin aditivos químicos.
¿Cuánto pesa cada unidad?
165 gramos. Es un pan individual, adecuado para una o dos personas según el apetito.
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