Mercadona · Empanados y elaborados
Oreja de cerdo cocida adobada Rogusa
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Oreja de cerdo 98% (origen U.E.), sal, corrector de la acidez E-331iii, conservador E-250 y adobo (agua, pimentón, correctores de la acidez E-270 y E-526 y colorante E-120).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 234 kcal |
| Grasas | 15,8 g |
| de las cuales saturadas | 5,3 g |
| Hidratos de carbono | 0,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 22,4 g |
| Sal | 1,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La oreja de cerdo cocida adobada de Rogusa es un embutido elaborado y listo para consumir que llega en formato de 500 gramos. Se trata de una pieza de oreja de cerdo (98% del producto) procedente de la Unión Europea, cocida y adobada con una mezcla que combina pimentón, sal y correctores de acidez, todo sin necesidad de fritura previa en la cadena de producción.
A diferencia de la oreja fresca, esta versión viene ya cocida y adobada, lo que reduce el tiempo de preparación en casa a los 5-10 minutos que tarda en calentarse. La textura gelatinosa característica de la oreja se mantiene tras la cocción, ofreciendo ese punto de consistencia particular que la hace diferente a otros embutidos. El adobo a base de pimentón le aporta un sabor suave y una coloración rojiza sin resultar picante.
La forma más habitual de servir es en una sartén o plancha con un poco de aceite, ajo picado y perejil, removiendo hasta que esté bien dorada por fuera. Una ración suele rondar los 150-200 gramos, suficiente como tapa, entrada o componente de un plato principal en raciones generosas. El embutido es típico de la cocina española, en especial de zonas del centro y sur, donde forma parte de menús tradicionales.
Se conserva refrigerado entre 0 °C y 4 °C. Una vez abierto el envase, conviene consumir en los días siguientes, guardándolo siempre en la zona más fría del frigorífico.
Preparación en la cocina
Al venir ya cocida, la oreja solo necesita calentarse. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto, añade un poco de aceite de oliva, coloca los trozos de oreja y deja que se doren por los bordes durante 2-3 minutos. Añade ajo picado y perejil fresco en el último minuto para no perder aroma. La oreja debe quedar tierna y con los extremos crujientes.
Oreja: corte de aprovechamiento total
La oreja es un corte que aprovecha al máximo el animal, sin desperdicios, y tradicional en la cocina española desde hace siglos. Su textura gelatinosa se debe al cartílago y colágeno, que tras la cocción se convierte en una consistencia suave con puntos crujientes. No todos los paladares la aprecian, pero quien la consume suele ser reiterativo.
Conservación y vida útil
Mantén el envase en el frigorífico entre 0 °C y 4 °C, preferiblemente en la balda más fría, separada de alimentos crudos. Una vez abierto, consume en 2-3 días máximo. El adobo actuará como conservador natural, alargando la vida útil respecto a carnes cocidas sin sazonamiento.
- Denominación legal
- Oreja de cerdo cocida adobada.
- Conservación
- Conservese de 0C a +4C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Viene ya cocida la oreja?
Sí, viene totalmente cocida y adobada. Solo necesitas calentarla en sartén o plancha con un poco de aceite durante 5-10 minutos para dorarla.
¿Cuál es la mejor forma de prepararla?
En sartén o plancha a fuego medio-alto con aceite de oliva, ajo picado y perejil. Deja que se dore por los bordes, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico una vez abierta?
Entre 2 y 3 días, siempre conservada entre 0 °C y 4 °C en la balda más fría del frigorífico.
¿De dónde viene la oreja?
La oreja de cerdo es de origen de la Unión Europea. El producto se elabora en España bajo la marca Rogusa.
¿Es un producto tradicional español?
Sí, la oreja adobada es un embutido clásico de la cocina española, especialmente en regiones del centro y sur, usado como tapa, entrada o componente de platos principales.
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