Mercadona · Hacendado · Queso untable, fresco y especialidades
Mozzarella fresca de vaca Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, coagulante microbiano, corrector de acidez (ácido cítrico) y sal. Origen de la leche: (España)
Alérgenos
Libre de dióxido de azufre y sulfitos . Libre de cacahuetes y productos a base de cacahuetes . Libre de soja y productos a base de soja . Libre de apio y productos derivados . Libre de granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Libre de leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de pescado y productos a base de pescado . Libre de mostaza y productos derivados . Libre de moluscos y productos a base de moluscos . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de frutos de cáscara . Libre de crustáceos y productos a base de crustáceos . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 253 kcal |
| Grasas | 14,4 g |
| de las cuales saturadas | 8,8 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 16,8 g |
| Sal | 0,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mozzarella fresca Hacendado es un queso de vaca español presentado en formato de 250 gramos, clasificado como queso fresco con denominación legal de queso fresco. Se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca de origen nacional, con coagulante microbiano, ácido cítrico como corrector de acidez y sal, sin aditivos artificiales ni conservantes añadidos.
A diferencia de la mozzarella italiana tradicional, que se elabora mediante técnica de filado en caliente, esta versión fresca española mantiene una textura más compacta y menos elástica, propia de un queso fresco de corta maduración. El perfil es suave, lácteo y sin sabores complejos; la leche pasteurizada garantiza estabilidad microbiológica y consistencia lote a lote. El coagulante microbiano permite un proceso más controlado que el cuajo animal, resultando en un producto estable y predecible.
Es un queso versátil pensado para consumo inmediato: funciona en ensaladas frías como la caprese (tomate, mozzarella, albahaca), en [pizzas](/c/pizzas-151) antes de hornear, en sándwiches y bocadillos, o acompañado de pan tostado. Debido a su bajo contenido en sal y su textura blanda, no es recomendable para conservación prolongada ni para rallado en platos calientes, donde tiende a perder forma.
Conserva en la zona más fría del frigorífico entre 0 °C y 8 °C. Una vez abierto, consume en máximo 3-4 días. Si no figura humedad residual en el etiquetado, la conservación es principalmente por frío, no por desecación. El formato de 250 g es apropiado para una familia de 3-4 personas en una comida.
Diferencia con mozzarella italiana
La mozzarella italiana auténtica (búfala o de vaca) se filtra en caliente para conseguir esa textura elástica y filamentosa característica. Esta versión española es un queso fresco sin filado, más compacto y con sabor más neutro. Ambas son válidas según contexto: la italiana para pizzerias artesanales, esta para ensaladas y consumo frío rápido.
Conservación y vida útil
Requiere refrigeración constante entre 0 °C y 8 °C. Es un producto vivo con corta vida útil: 3-4 días máximo una vez abierto el envase. No es apto para congelación, pues la cristalización del agua daña su estructura celular y textura. Si tras abrir observas color grisáceo o olor agrio intenso, descarta.
Usos recomendados
Funciona en frío: ensaladas, caprese, tabla de quesos, sándwiches. No es recomendable gratinarla en horno porque pierde forma y se vuelve aceitosa sin conseguir ese filado deseado. Para platos calientes ([pizzas](/c/pizzas-151)), añádela justo antes de hornear para minimizar tiempo de calor.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Queso fresco
- Conservación
- Conservar en frío entre 0 ° y 8 °C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en marzo, mayo (-5.0% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en enero (+4.5% de media).
Meses más baratos
- marzo (-5.0%)
- mayo (-5.0%)
Meses más caros
- enero (+4.5%)
Calculado sobre 18 puntos del histórico.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Es mozzarella italiana o española?
Es mozzarella fresca española de marca Hacendado. No es mozzarella de búfala ni tiene el filado característico de la italiana; es un queso fresco de vaca más compacto, pensado para consumo inmediato en ensaladas y platos fríos.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 3 y 4 días en frigorífico entre 0 °C y 8 °C. No es apto para congelación. Si la textura se vuelve granulosa o el olor agrio, ha pasado su fecha.
¿Contiene gluten o lactosa?
No contiene gluten. Sí contiene lactosa porque es un producto lácteo; no es apto para intolerantes a la lactosa. No lleva alérgenos como soja, cacahuetes ni frutos de cáscara.
¿Se puede congelar o gratinar?
No es recomendable congelar porque pierde su textura blanda al descongelarse. Tampoco es adecuada para gratinar como otras mozzarellas, pues se vuelve aceitosa sin filarse. Úsala en frío o añádela al final de la cocción.
¿De dónde viene la leche?
La leche es de origen español, pasteurizada. Se elabora en España bajo la marca de distribución Hacendado de Mercadona.
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