Medio salmón
Formato: 0,85 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Salmón (Salmo salar). Puede contener trazas de crustáceos y moluscos .
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Sobre este producto
El medio salmón fresco es una pieza entera de Salmo salar procedente de Noruega, con un peso aproximado de 0,85 kg. Se trata de pescado sin procesar, apto para cocina en casa donde el comprador puede decidir el método de corte: filetes gruesos, rodajas con espina o desmenuzado según el plato.
El salmón noruego destaca por su contenido graso natural, con ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA y DHA) que rondan los 2 a 2,5 g por 100 g de porción comestible. La carne presenta un color rosado intenso y una textura firme cuando está reciente. El sabor es más suave que el de otros orígenes y admite tanto preparaciones simples (al horno con limón) como marinadas o ahumados caseros.
Una ración típica de salmón ronda los 150 a 180 g, lo que significa que una pieza de 0,85 kg ofrece entre 4 y 5 raciones generosas, ideal para una comida familiar o para dividir en porciones y congelar. Cada 100 g aporta aproximadamente 180 a 200 kcal y unos 20 g de proteína de alto valor biológico.
La pieza llega refrigerada entre 0 °C y 4 °C y debe consumirse en máximo 24 horas desde la compra si no se congela. Es apto para congelador; envuelto en film transparente y etiquetado con la fecha, aguanta entre 2 y 3 meses sin pérdida significativa de propiedades.
Cómo filetearlo en casa
Un medio salmón entero se filetea con un cuchillo de hoja flexible y filo agudo. Coloca la pieza sobre una tabla de corte, retira la cabeza si lo deseas, e introduce el cuchillo paralelo a la tabla por detrás de las branquias. Sigue la línea natural de la espina dorsal hacia la cola, separando el lomo de las costillas. Una vez retirado, retira los espinos pequeños restantes con pinzas de cocina.
Diferencia entre salmón salvaje y de piscifactoría
El salmón noruego es de piscifactoría, lo que lo hace más accesible en precio y disponible todo el año. El salvaje es más raro en tienda, tiene un color rosado más pálido (por dieta diferente) y un sabor más intenso. En contenido graso son similares; la diferencia principal es organoléptica y de disponibilidad estacional.
Congelación y descongelación
Congela la pieza entera envuelta en film o en bolsa hermética, retirando el máximo aire. Descongelación: colócala en la nevera a 4 °C entre 8 y 12 horas. Evita agua corriente caliente, que degrada la textura. Una vez descongelado, úsalo en el mismo día.
Alérgenos y seguridad
Contiene pescado. Puede contener moluscos y crustáceos por trazas de manipulación. Si preparas salmón en una cocina compartida con alérgicos, lava bien utensilios y superficies. El salmón fresco debe cocinarse antes de consumir; la cocción elimina patógenos potenciales.
- Origen
- Noruega
- Denominación legal
- Salmo Salar
- Conservación
- Conservar entre 0C y 4C. Una vez abierto, consumir en 24 h.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones da un medio salmón de 0,85 kg?
Entre 4 y 5 raciones de 150 a 180 g cada una, que es la ración típica de pescado por comensal. El peso comestible (sin cabeza y sin espinas) es aproximadamente un 70-75 % del peso total.
¿Cuánto dura en la nevera sin congelar?
Máximo 24 horas desde la compra, mantenido entre 0 °C y 4 °C. Si compras el viernes y no lo usarás hasta lunes, congélalo el mismo viernes.
¿Cuánto tiempo aguanta congelado?
Entre 2 y 3 meses sin degradación notable si está bien envuelto en film o bolsa hermética sin aire. Pasado ese tiempo, la textura pierde firmeza aunque no representa riesgo para la salud.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene pescado. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos por manipulación en origen o durante el almacenamiento.
¿Es salmón salvaje o de piscifactoría?
Es de piscifactoría noruega. El salmón salvaje es más raro en tienda, más caro y de temporada limitada. Ambos aportan omega-3 en cantidad similar.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
16,52 €/kg
35,00 €/kg
24,00 €/kg
25,00 €/kg
20,00 €/kg
15,00 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.