Masa fresca pizza de cereales y semillas Hacendado

La masa fresca de pizza Hacendado llega en formato de 520 gramos, lista para estirar y hornear. Se elabora con una combinación de harinas (trigo 48%, espelta 8,3% y trigo sarraceno) enriquecida con semillas de quinoa roja, chía y amapola, más un 3% de aceite de oliva virgen. No es una masa congelada ni precocida, sino fresca, lo que permite trabajarla según el grosor y textura que cada cocinero prefiera.

La presencia de espelta y trigo sarraceno le confiere un perfil nutricional distinto al de una masa convencional. Aporta 8,7 gramos de proteína por cada 100 gramos, una cifra considerable para una base de pizza. El salvado de trigo (1,4%) incrementa el contenido en fibra, mientras que las semillas actúan tanto como enriquecimiento nutricional como elemento textural en la corteza. Con 259 kcal por 100 gramos, se sitúa en la línea de masas integrales o multicereal.

Una vez sacada del envase, la masa puede estirarse directamente sobre bandeja o piedra de horno sin necesidad de descongelación previa. Algunos usuarios prefieren dejarla reposar 15-20 minutos a temperatura ambiente para que adquiera mayor elasticidad. Hornea a 200-220 °C durante 12-15 minutos, según el grosor y el toppings elegido. El peso de 520 gramos es suficiente para una pizza tamaño mediano a familiar.

Guárdala en la nevera a 4 °C; la duración recomendada es de 3-4 días desde la compra. Contiene masa madre de trigo vivo, lo que explica la fermentación progresiva. Puede contener trazas de lactosa, sésamo, soja y mostaza.