Lomo de cebo 50% ibérico Estrella de Castilla
Formato: 0,3 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Lomo de cerdo, sal, pimentón, antioxidante (E-301), ajo, dextrosa, proteína de cerdo, dextrina, fibra vegetal, conservantes (E-252, E-250), orégano. Envoltura no comestible.
Sobre este producto
El lomo de cebo ibérico 50% de Estrella de Castilla es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) elaborado a partir de lomo de cerdo ibérico y de cebo, presentado en formato de 300 gramos. La denominación "50% ibérico" indica que parte de la carne procede de cerdo de raza ibérica pura, mientras que el resto es de cerdo de cebo convencional, lo que abarata el producto respecto al lomo 100% ibérico manteniendo características cercanas.
La curación incorpora ingredientes clásicos: pimentón —que aporta color rojo y sabor ahumado suave—, ajo, orégano y sal. Como conservantes lleva nitrato de potasio (E-252) y nitrito de sodio (E-250), habituales en curados ibéricos para evitar el crecimiento de patógenos. Incluye también antioxidante (E-301) para preservar el color durante el almacenamiento. La textura es firme y la infiltración de grasa modelada, característica de los lomos maduros bien elaborados.
Es un embutido para cortes finos: ideal en tabla como tapa o como parte de una tabla de embutidos variados, en bocadillo, o desmenuzado sobre ensaladas. La ración típica de consumo ronda los 50-80 gramos por persona. Un envase de 300 gramos rinde aproximadamente 4-5 raciones o una tabla para 2-3 comensales.
Conserva en lugar fresco y seco, preferentemente en la zona menos fría del frigorífico (entre 10 °C y 15 °C) para que no se endurezca demasiado. Una vez abierto, consume en un máximo de 7-10 días si lo proteges con film transparente para evitar desecación.
Diferencia entre ibérico puro y cebo
El cerdo ibérico puro tiene carne más oscura, infiltración grasa más fina y sabor más intenso y umami. El cerdo de cebo (blanco) es más magro pero más económico. Con un 50% de cada uno, este lomo mantiene buena parte del carácter ibérico sin duplicar el precio. Norarás la diferencia en la textura: más sedosa que un lomo de cebo blanco puro.
Corte y presentación en tabla
Para disfrutarlo, corta rodajas finas (2-3 mm) con cuchillo bien afilado o déjalo en manos del carnicero. En tabla combina bien con quesos semicurados, aceitunas manzanilla y pan tostado. También va muy bien en tabla ibérica con jamón y chorizo de cebo para dar variedad de texturas y sabores.
Conservación y duración
Una vez abierto el envase, guárdalo envuelto en film en el frigorífico entre 10-15 °C (no en la zona de congelador). Durará 7-10 días sin problemas. Si notas que los bordes pierden brillo o se oscurecen en exceso, es solo oxidación superficial: retira esa parte fina con cuchillo y consume el resto.
- Denominación legal
- Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué quiere decir 50% ibérico?
Que la mitad de la carne procede de cerdo de raza ibérica pura y la otra mitad de cerdo de cebo convencional. Aporta sabor ibérico a un precio más accesible que el 100% puro.
¿Cuántas raciones trae el envase de 300 g?
Aproximadamente 4-5 raciones si se cortan en finas (50-60 g cada una), o 2-3 comensales en una tabla de embutidos variados.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
Envuelto en film transparente en la zona menos fría del frigorífico (10-15 °C). Durará entre 7 y 10 días sin problemas si evitas desecar la superficie.
¿Se puede congelar?
Sí, en envase hermético o bien envuelto en film, máximo 2-3 meses. Descongela lentamente en el frigorífico, nunca a temperatura ambiente.
¿Qué diferencia hay con un lomo de cebo blanco normal?
El ibérico tiene infiltración de grasa más fina, color más rojo y sabor más intenso y sabroso. Al ser 50%, la diferencia es notable pero el precio es intermedio.
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