Lechuga corazón romana

La lechuga corazón romana es una variedad de lechuga romana caracterizada por sus hojas compactas y crujientes, agrupadas en un corazón central que concentra las partes más tiernas de la planta. Se trata de un formato de venta completo, sin preparar, que mantiene intacta su textura y vida útil en refrigeración.

Esta variedad romana es más robusta que las lechugas iceberg, con hojas alargadas y ligeramente onduladas que ofrecen un sabor más pronunciado, cercano a las verduras de hoja oscura pero sin amargura. Su estructura permite que resista mejor el transporte y el almacenamiento sin deteriorarse, lo que explica su disponibilidad constante en el lineal de verduras frescas.

Es el formato clásico para ensaladas completas, tanto simples como acompañadas de proteína (pollo, queso, atún enlatado). También funciona como base para ensaladas templadas, en sopas frías de verano o, incluso, como soporte comestible en bocadillos y sándwiches en lugar de pan. Una lechuga romana de tamaño medio rinde entre tres y cuatro raciones generosas según el acompañamiento.

Para máxima frescura, guárdala en la zona más fría del frigorífico entre 1 °C y 5 °C, preferiblemente en el cajón de verduras. Antes de usar, retira el plástico de protección, corta el tallo y lava las hojas bajo agua fría. Si no la consumes íntegra, envuelve el resto en film o un paño húmedo para alargar su vida útil hasta cinco o seis días.