Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jengibre
Sobre este producto
El jengibre fresco llega a Mercadona en presentación de 200 gramos, formato ideal para consumo doméstico sin desperdicios. Se trata de la raíz integral del jengibre, con cáscara, procedente de cultivos en China o Perú. Es un ingrediente versátil con presencia en cocinas de todo el mundo, desde la asiática hasta la repostería occidental moderna.
La raíz conserva su piel áspera característica, que puede dejarse o retirarse según el uso. El perfil organoléptico es picante, cálido y ligeramente amargo, con notas cítricas de fondo. Contiene gingeroles y shogaoles, compuestos que le dan ese toque aromático y la capacidad estimulante que ha hecho popular su consumo en infusiones y remedios de tradición milenaria.
En la cocina funciona rallado en marinadas para carnes y pescados, picado fino en salteados de verdura y arroz, o en rodajas para encurtidos agridulces. Muchos lo usan también en batidos, zumos frescos o infusiones simples con agua caliente y un poco de miel. Un mismo rizoma puede ceder bastante jugo y aroma, así que suele rendir más de lo esperado.
Conserva mejor en el frigorífico, en la zona menos fría (cajón de verduras), envuelto en papel de cocina o en una bolsa de papel. Así aguanta varias semanas. Congelado en pequeños porciones también es viable para uso posterior.
Cómo pelar y preparar
No es necesario pelar el jengibre si tiene buen aspecto y va a cocerse. Para infusiones, basta con rebanadas sin pelar. Si prefieres quitarle la piel, usa una cuchara de borde afilado para raspar, más práctico que el cuchillo. Para rallar, elige un rizoma firme; una vez rallado rinde mucho jugo que puedes exprimir con las manos o con un paño limpio.
Usos en cocina y bebidas
Marinadas para carne, pescado o tofu; salteados con verdura/c/verdura-29); encurtidos caseros; repostería (galletas, bizcochos). En bebidas: infusiones simples, zumos verdes, bebidas tónicas caseras, agua de jengibre. Una rodaja o dos en 250 ml de agua caliente da lugar a una infusión concentrada en pocos minutos.
Conservación y rendimiento
En el frigorífico, en la zona de verduras, envuelto en papel: 2-3 semanas. Congelado en bolsitas de pequeñas porciones peladas y ralladas: varios meses. Un rizoma de 200 g rinde bastante; típicamente entre 6 y 12 raciones según el uso (infusión, condimento o ingrediente principal).
- Origen
- China ; Perú
- Denominación legal
- Jengibre Fresco
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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32,65 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Es necesario pelar el jengibre?
No. La piel es comestible y se reblandece con la cocción. Para infusiones o rallado, no es preciso pelar. Si prefieres quitarla, raspa con una cuchara de borde afilado más que con cuchillo.
¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?
Entre 2 y 3 semanas si lo guardas envuelto en papel de cocina en el cajón de verduras del frigorífico. Congelado en pequeñas porciones, varios meses.
¿Cómo hago una infusión de jengibre?
Pela una pequeña porción o déjala con piel, corta en rodajas finas, vierte agua caliente (no hirviendo) sobre 2-3 rodajas y deja reposar 5-10 minutos. Cuela y endulza con miel si lo deseas.
¿De dónde viene el jengibre de Mercadona?
Procede de cultivos en China o Perú. Ambos orígenes son estándares internacionales para jengibre fresco con buena calidad.
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