Hogaza de centeno 50% rebanado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de centeno (30%), harina de trigo , agua, malta ( cebada ), levadura, sal y gluten de trigo . Puede contener trazas de soja , sésamo y mostaza .
Alérgenos
Contiene centeno y productos derivados . Contiene gb . Contiene trigo y productos derivados . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja . Contiene cereales que contengan gluten . Puede contener granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo .
Sobre este producto
La hogaza de centeno 50% rebanado es un pan de horno/c/pan-horno-59) de 500 gramos elaborado en España con una mezcla de harinas de centeno (30%) y trigo, que le confiere un perfil nutricional y organoléptico diferenciado respecto al pan blanco convencional. Llega rebanado, lo que facilita su consumo directo sin necesidad de corte.
El centeno es un cereal con un contenido mayor de fibra soluble que el trigo, lo que aporta una textura más densa y un sabor ligeramente más pronunciado. La formulación incorpora malta de cebada, levadura natural y sal; la presencia de gluten de trigo refuerza la estructura de la masa. Aunque el centeno es naturalmente más bajo en gluten que el trigo, este pan contiene gluten y no es apto para celíacos.
Este formato rebanado es habitual en desayunos y meriendas, tanto para tostadas como acompañamiento de quesos o conservas. Una hogaza de 500 g rinde aproximadamente 12-15 rebanadas según el grosor, lo que la hace práctica para consumo en familia durante 2-3 días. El pan integral con centeno combina bien con embutidos curados, quesos semicurados y patés, así como con mermeladas o conservas más ligeras.
Conserva sus propiedades durante 24 horas desde la compra en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de humedad directa. Pasado ese tiempo, la corteza tiende a ablandarse; es el momento idóneo para tostarla o para preparar migas.
Centeno versus trigo blanco
El centeno contiene más fibra soluble y betaína que el trigo, lo que ralentiza la digestión y proporciona una sensación de saciedad más prolongada. Su perfil de aminoácidos es ligeramente distinto, con mayor contenido en lisina. La textura es más compacta y el sabor más terroso; no es un pan ligero, sino denso y sustancioso.
Cómo conservar y revivir
Mantén la hogaza en bolsa de papel o envase cerrado a temperatura ambiente, no en el frigorífico (el frío acelera el endurecimiento). Pasadas 24 horas, las rebanadas se endurecen: tuéstalas en la tostadora o en horno a 180 °C durante 3-5 minutos para recuperar la crujencia de la corteza y ablandar ligeramente el miga.
Maridaje con alimentos
El pan de centeno casa bien con sabores robustos: jamón ibérico, queso semicurado de oveja, conservas de caballa o salmón ahumado. También funciona en repostería dulce: tostado y untado con miel, o como base para pan tostado con compota. Evita marinadas muy ácidas que aceleren el endurecimiento.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Pan Especial
- Conservación
- 24 horas de consumo preferente desde su fecha de compra. Conservar en un lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa la hogaza y cuántas rebanadas tiene?
Pesa 500 gramos y contiene aproximadamente 12-15 rebanadas según el grosor. El formato rebanado permite consumo directo sin necesidad de corte.
¿Es apto para celíacos?
No. Aunque el centeno contiene menos gluten que el trigo, este pan incluye gluten de trigo añadido y no es seguro para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
La hogaza mantiene sus propiedades óptimas durante 24 horas desde la compra. Pasado ese tiempo, es mejor tostar las rebanadas en horno o tostadora para recuperar la textura.
¿Qué diferencia hay con el pan de trigo blanco?
El centeno aporta más fibra soluble, una textura más densa y un sabor más pronunciado. Produce mayor saciedad y ralentiza más la digestión que el pan blanco.
¿Puedo congelarlo?
Sí. Congela la hogaza entera o las rebanadas en bolsa hermética hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente o tuesta directamente desde congelado según necesites.
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