Hogaza de centeno 50%

La hogaza de centeno 50% es un pan especial de 500 gramos elaborado en España que combina harina de centeno con harina de trigo en proporciones equilibradas. Se trata de un formato de tamaño medio, práctico para consumo en familia sin que se endurezca excesivamente. La formulación incluye harina de centeno al 30% (el nombre "50%" puede referirse al porcentaje de mezcla final en la masa), complementada con harina de trigo, agua, malta de cebada, levadura y sal. La malta aporta un leve matiz dulzón y ayuda en el desarrollo del color durante la cocción. La textura característica del pan de centeno es más densa y compacta que la del pan blanco, con una miga ligeramente más húmeda que retiene mejor la frescura en los primeros días. Este tipo de pan encaja en desayunos con mermelada, queso o jamón, así como en meriendas o acompañando comidas principales. La presencia de centeno aporta un sabor más pronunciado y una mayor cantidad de fibra dietética en comparación con un pan común de trigo. Una rebanada de 40-50 g ronda las 90-110 kcal. Cabe consumirla en las 24 horas siguientes a la compra para aprovechar su punto óptimo de frescura. Se conserva mejor en un lugar fresco y seco que en el frigorífico, donde tiende a envejecer más deprisa.