Hogaza de centeno 50%
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de centeno (30%), harina de trigo , agua, malta ( cebada ), levadura, sal y gluten de trigo . Puede contener trazas de soja , sésamo y mostaza .
Alérgenos
Contiene centeno y productos derivados . Contiene gb . Contiene trigo y productos derivados . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja . Contiene cereales que contengan gluten . Puede contener granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo .
Sobre este producto
La hogaza de centeno 50% es un pan especial de 500 gramos elaborado en España que combina harina de centeno con harina de trigo en proporciones equilibradas. Se trata de un formato de tamaño medio, práctico para consumo en familia sin que se endurezca excesivamente.
La formulación incluye harina de centeno al 30% (el nombre "50%" puede referirse al porcentaje de mezcla final en la masa), complementada con harina de trigo, agua, malta de cebada, levadura y sal. La malta aporta un leve matiz dulzón y ayuda en el desarrollo del color durante la cocción. La textura característica del pan de centeno es más densa y compacta que la del pan blanco, con una miga ligeramente más húmeda que retiene mejor la frescura en los primeros días.
Este tipo de pan encaja en desayunos con mermelada, queso o jamón, así como en meriendas o acompañando comidas principales. La presencia de centeno aporta un sabor más pronunciado y una mayor cantidad de fibra dietética en comparación con un pan común de trigo. Una rebanada de 40-50 g ronda las 90-110 kcal.
Cabe consumirla en las 24 horas siguientes a la compra para aprovechar su punto óptimo de frescura. Se conserva mejor en un lugar fresco y seco que en el frigorífico, donde tiende a envejecer más deprisa.
Centeno frente a trigo blanco
El centeno es un cereal más denso y con mayor contenido en fibra soluble que el trigo. Proporciona un sabor más robusto, casi ligeramente amargo, y una miga más compacta. Pan con centeno se calienta mejor (mantiene más humedad interna) pero se endurece más rápido tras varios días. Es especialmente recomendable para quien busque mayor saciedad y aporte de fibra.
Conservación y frescura
Las 24 horas de consumo preferente marcan el período en el que la hogaza mantiene su textura ideal. Pasado ese plazo, la miga se endurece de forma natural. No conviene guardarla en el frigorífico, ya que acelera el envejecimiento. En una bolsa de papel transpirable a temperatura ambiente (16-20 °C) durará mejor sus primeras horas.
Alérgenos e ingredientes
Contiene gluten, centeno y trigo. Puede contener trazas de soja, sésamo y mostaza según su proceso de manufactura. Quienes padezcan enfermedad celíaca deben evitarlo. La malta de cebada es un ingrediente común en panes de centeno, aunque no añade gluten significativo por encima del que ya aportan centeno y trigo.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Pan Especial
- Conservación
- 24 horas de consumo preferente desde su fecha de compra. Conservar en un lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura una vez comprada?
Se debe consumir en las 24 horas siguientes a la compra para disfrutar de su textura óptima. Pasado ese tiempo se endurece de forma natural.
¿Dónde guardo la hogaza?
En un lugar fresco y seco a temperatura ambiente, dentro de una bolsa de papel o algodón transpirable. No la metas en el frigorífico, ya que el frío acelera que se endurezca.
¿Es apto para celíacos?
No. Contiene gluten de trigo y centeno. Cualquier persona con enfermedad celíaca debe evitarlo completamente.
¿Qué diferencia hay entre centeno y trigo blanco?
El centeno es más denso, aporta más fibra y tiene un sabor más robusto. La miga es más compacta y retiene más humedad, aunque se endurece más rápido tras varios días.
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