Formato: 0,56 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche desnatada rehidratada, azúcar, harina de trigo ( gluten ), nata ( leche ), salsa de caramelo 9% [caramelo aromático 4% (azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, agua), agua, azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, caramelo aromático 0,4% (azúcar, agua, acidulante: ácido cítrico), almidón modificado de maíz, aroma natural, gelificante: goma garrofín; colorante: caramelo natural; acidulante: ácido cítrico], agua, aceite y grasa vegetal de copra, lactosa y proteínas de la leche , jarabe de glucosa, nueces de pecán 2,3%, trocitos de caramelo 2,2% [azúcar, manteca de cacao, agua], cacao magro en polvo 1%, caramelo aromático 1% [azúcar, agua, acidulante: ácido cítrico], emulgentes: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, lecitinas ( soja ); gelificantes: goma garrofín, goma guar; jarabe de azúcar caramelizado, aroma natural, aroma natural de vainilla, concentrado de zanahoria.Porcentajes expresados sobre el producto final* A pesar del cuidado prestado en la selección de nuestros trocitos de frutos secos, no puede excluirse la presencia eventual de pequeños trozos de cáscara* Puede contener trazas de huevo, cacahuetes y otros frutos de cáscara
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja . Contiene cereales que contengan gluten . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Sobre este producto
El helado cucurucho de vainilla y caramelo con nueces pecán de Hacendado es un producto elaborado en Francia presentado en formato de 560 mililitros. Se estructura en tres componentes principales: una base de helado de caramelo que representa el 41,7% del volumen total, complementada con helado sabor a vainilla en un 16,9%, todo contenido en un barquillo crujiente que ocupa el 15,7%.
La formulación incorpora una combinación de ingredientes que busca crear contraste de texturas y sabores. El barquillo se recubre con cacao magro en un 11,2%, mientras que la decoración incluye una salsa de caramelo aromático que supone el 9% del peso final y trocitos de nueces de pecán caramelizadas que alcanzan el 3,3%. Los trocitos de caramelo en inclusión añaden un 2,2% adicional. La base láctea procede de leche desnatada rehidratada, nata y lactosa, sin llevar huevo en su composición aunque existen trazas potenciales de este ingrediente durante el proceso.
El perfil nutricional típico de este tipo de helado de vainilla y caramelo ronda las 280-300 kcal por 100 gramos, con una proporción notable de azúcar debido a la salsa y el caramelo integrados. Las nueces de pecán aportan grasas insaturadas pero elevan también el contenido calórico total del producto.
La conservación requiere mantenerlo a temperaturas inferiores a -18 °C en el congelador, evitando recongelaciones una vez descongelado. La combinación de texturas —barquillo crujiente, helado cremoso y salsa fluida— es más apreciable si se consume poco después de sacarlo del congelador, cuando la estructura no está completamente endurecida.
Estructura y componentes
Este helado se divide en capas y texturas diferenciadas. El barquillo, típico de los cucuruchos españoles, proporciona el crujiente inicial. La salsa de caramelo aromático, que representa el 9% del peso, actúa como agente ligante y aportador de umami. Las nueces de pecán caramelizadas añaden amargor controlado y textura granulada. El cacao magro en cobertura contrarresta la dulzura excesiva del caramelo y la vainilla.
Alérgenos e ingredientes a vigilar
Contiene gluten (en la harina del barquillo), leche y lactosa, y soja (en los emulgentes lecitinas). Aunque no figura huevo en los ingredientes principales, hay trazas potenciales durante el proceso. Las nueces de pecán implican riesgo de contacto con cáscaras y otros frutos de cáscara (cacahuetes). No apto para celíacos ni para alérgicos a leche, soja o frutos secos.
Momento de consumo ideal
A diferencia de helados/c/helados-154) monolíticos, esta estructura aprovecha su potencial si se consume en los 5-10 minutos siguientes a sacarlo del congelador. Así el barquillo mantiene su crujencia mientras el helado no ha endurecido completamente y la salsa conserva cierta fluidez, evitando el efecto de 'piedra' que aparece con helados completamente congelados.
- Origen
- Francia
- Denominación legal
- Helado de caramelo (41,7%) y helado sabor a vainilla (16,9%), en barquillo (15,7%) recubierto de cacao magro (11,2%), con trocitos de caramelo en inclusión (2,2%) y decoración de salsa de caramelo (9%) y trocitos de nueces de pecán caramelizadas (3,3%).
- Conservación
- Conservar a temperaturas inferiores a -18C. No volver a congelar una vez descongelado
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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5,54 €/L
Preguntas frecuentes
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene gluten, leche, lactosa y soja. Además, hay trazas potenciales de huevo, cacahuetes y otros frutos de cáscara durante el proceso de elaboración. No es apto para celíacos ni alérgicos a estos ingredientes.
¿Cuánto pesa el envase?
560 mililitros, lo que corresponde a aproximadamente 4-5 raciones estándar de helado, dependiendo del tamaño de cada porción.
¿A qué temperatura debe conservarse?
A temperaturas inferiores a -18 °C en el congelador. Una vez descongelado, no debe recongelarse. Es importante mantenerlo bien cerrado para evitar cristalización y absorción de olores.
¿Cuándo es mejor consumirlo después de sacarlo del congelador?
Idealmente en los 5-10 minutos siguientes para aprovechar el contraste de texturas: el barquillo crujiente, el helado cremoso y la salsa de caramelo flúida. Si se espera demasiado, el conjunto se endurece excesivamente.
¿Tiene trozos de cáscara de pecán?
El fabricante señala que a pesar del cuidado en la selección, no puede excluirse la presencia eventual de pequeños trozos de cáscara en los trocitos de nueces. Conviene masticar con cuidado si tienes sensibilidad dental.
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