Foie gras de pato fresco

El foie gras de pato fresco llega en formato individual de 80 gramos, listo para consumo sin necesidad de cocción adicional. Es el hígado hipertrofiado de pato de razas específicas, obtenido mediante alimentación forzada controlada, con una textura mantecosa característica y un sabor delicado, ligeramente dulce. A diferencia del foie gras en conserva o en terrina, esta presentación fresca permite apreciar la estructura original del producto sin aditivos estabilizadores. El color varía entre tonos beige y rosáceo claro, dependiendo de la alimentación del animal y el tiempo de reposo. La grasa intramuscular es lo que define su cremosidad al paladar y su capacidad de fundirse a temperatura ambiente. Se consume típicamente en lonchas finas, servido frío o ligeramente templado (nunca cocido a alta temperatura, pues pierde su textura característica). Acompaña bien con tostadas, pan de especias, o como ingrediente de presentaciones gourmet en ensaladas tibias o sobre melón. Una ración de 80 gramos equivale a aproximadamente cuatro o cinco lonchas generosas. Si deseas alargar su vida útil, es congelable durante dos meses.