Mercadona · Hacendado · Paté y sobrasada
Foie gras entero de pato Hacendado
Formato: 0,1 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
98% foie gras de pato, sal, azúcar, brandy, especias, antioxidante: ascorbato de sodio y conservador: nitrito de sodio.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 578 kcal |
| Grasas | 60 g |
| de las cuales saturadas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 0,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 8,8 g |
| Sal | 1,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El foie gras entero de pato cocido de Hacendado es un producto de embutidos finos presentado en envase de 100 gramos. Con origen en Navarra, esta elaboración contiene un 98% de foie gras de pato, completado con sal, azúcar, brandy, especias y los conservadores habituales en este tipo de producto de larga conservación.
A diferencia del paté de hígado convencional, el foie gras es el hígado hipertrofiado del pato, obtenido mediante alimentación específica. La denominación "entero cocido" indica que se trata de una pieza única del órgano, no de una emulsión o mezcla molida. El 98% de concentración es significativo en esta categoría, donde algunos productos competidores bajan hasta el 85-90%. El brandy y las especias aportan complejidad aromática sin enmascarar el sabor natural del foie.
Es un producto de consumo ocasional, típico de celebraciones o momentos especiales. Una ración de 20-30 gramos acompañada de tostadas, brioche o galletas saladas es la presentación tradicional. Su textura mantecosa se sirve a temperatura ambiente o ligeramente refrigerada, nunca congelada tras abrir el envase.
La marca Hacendado, propia de Mercadona, posiciona este foie en el segmento accesible dentro de los productos gourmet de la distribución. Se conserva entre 3 y 5 °C; una vez abierto, debe consumirse en los próximos dos días.
Foie entero versus paté o mousse
El foie gras entero es el hígado cocido sin procesar en exceso, lo que mantiene su estructura natural y textura cremosa con ligeras irregularidades. El paté es una pasta homogeneizada, frecuentemente mezclada con otras carnes o grasas para reducir costes. La mousse incorpora aire, resultando más ligera y esponjosa. Este Hacendado es foie entero: textura densa y sabor más limpio.
Temperatura de consumo y presentación
El foie gras mantecoso debe servirse a 10-15 °C aproximadamente, justo sacado del frigorífico o con un breve reposo a temperatura ambiente. Nunca caliente ni completamente frío del congelador. Acompañalo con tostadas finas, brioche tostado, galletas saladas sin sal o pan de centeno. La proporción ideal es una ración de 20-30 gramos por persona.
Origen navarro y calidad
Navarra es una región histórica en la producción de foie gras español, con tradición en explotaciones de patos y técnicas de elaboración. El origen en Navarra no implica denominación de origen protegida (DOP), que sería más restrictiva; aún así, sitúa el producto dentro de la geografía española de referencia en esta categoría.
- Origen
- Navarra, España.
- Denominación legal
- Foie gras entero de pato cocido
- Conservación
- Conservación entre 3 y 5 C. Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir en los próximos 2 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre este foie entero y un paté de hígado normal?
El foie gras entero es el hígado sin procesar, con textura cremosa natural. El paté es una pasta homogeneizada, frecuentemente con ingredientes adicionales. Este Hacendado lleva un 98% de foie, lo que garantiza sabor y textura más auténticos.
¿A qué temperatura debe consumirse?
Entre 10 y 15 °C, justo sacado del frigorífico o con un breve reposo a temperatura ambiente. Nunca caliente ni congelado. Sirve raciones de 20-30 gramos con tostadas o brioche.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Máximo dos días conservado en el frigorífico entre 3 y 5 °C. Una vez abierto, mantén el envase bien cerrado para evitar oxidación y contacto con el aire.
¿Lleva conservantes?
Sí, contiene nitrito de sodio como conservador y ascorbato de sodio como antioxidante, estándar en este tipo de productos cocidos de larga conservación.
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