Filetes de merluza del Cabo grandes sin piel Hacendado ultracongelados

Los filetes de merluza del Cabo grandes sin piel de Hacendado llegan ultracongelados en envase de 1 kg. Se trata de merluza de las aguas de Namibia, específicamente de la especie Merluccius capensis / paradoxus, conocida comercialmente como merluza del Cabo o merluza negra. El ultracongelado a bordo del buque preserva la textura y los nutrientes en el momento de la captura. Cada filete viene sin piel y de tamaño grande, lo que facilita la manipulación en cocina y reduce el desperdicio. La carne de merluza es blanca, magra y de textura delicada, con un contenido bajo en grasa y alto en proteína de fácil digestión. Esta variedad africana tiene un sabor menos intenso que la merluza del Atlántico, con carne más firme tras la descongelación. Son filetes polivalentes: se cocinan en 10-12 minutos a la sartén con aceite, al horno a 180 °C, al papillote o en caldo. Una ración típica es de 150-200 g por persona. Rinden bien porque no pierden mucho líquido tras la descongelación correcta. Son especialmente apropiados para menús ligeros, dietas bajas en grasas o cuando se busca una proteína blanca sin acompañamientos pesados. Para mantener la calidad, almacena a -18 °C o inferior sin romper la cadena de frío. Una vez descongelado en nevera (12-24 horas), consume en máximo 24 horas. Recuerda que no debe volver a congelarse tras descongelar.