Formato: 0,43 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche entera fresca (61%), azúcar, leche descremada en polvo (8,4%), aroma natural de vainilla.
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 288 kcal |
| Grasas | 3,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,9 g |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| de los cuales azúcares | 56 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 7,4 g |
| Sal | 0,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El dulce de leche Chimbote es una presentación de 430 gramos de esta preparación láctea tradicional elaborada por Sains Richaumont, productor francés con experiencia en lácteos concentrados. Se trata de una pasta densa y cremosa obtenida mediante la cocción lenta de leche entera fresca combinada con azúcar, sin aditivos innecesarios.
La fórmula incorpora un 61% de leche entera fresca como base principal, complementada con leche descremada en polvo (8,4%) para reforzar la textura y el cuerpo, y aromatizada con vainilla natural. Esta combinación de leche líquida y en polvo es característica de los dulces de leche industriales de calidad media-alta, que buscan equilibrio entre cremosidad y estabilidad. El resultado es una pasta homogénea, sin granulosidad, con sabor suave a vainilla sin resultar artificial.
El dulce de leche funciona tanto para acompañar postres (natillas, helado, yogur) como para rellenos de tartas, churros o incluso en desayunos untado sobre pan o galletas. Un envase de 430 gramos rinde entre ocho y diez raciones generosas de 40-50 gramos cada una, dependiendo del uso.
Una vez abierto, debe conservarse en la nevera entre 1 °C y 4 °C. Cierra bien el envase tras cada uso para evitar que coja olores de otros alimentos. En frigorífico mantiene sus propiedades durante 2-3 semanas si no está expuesto a temperaturas fluctuantes.
Composición y diferencias con otras marcas
Este dulce de leche prioriza ingredientes simples: leche fresca, azúcar, leche en polvo y vainilla natural. No contiene espesantes, emulsionantes ni conservantes químicos. Eso lo diferencia de versiones más industriales que incorporan gomas o fosfatos para lograr texturas más uniformes. El resultado aquí es más casero al paladar, aunque con ligera separación de suero tras las primeras semanas es normal.
Uso en repostería y desayuno
En cocina, funciona como relleno de tartas, religieuses o profiteroles, o como acompañamiento para helado y natillas. En desayuno, una cucharada sobre tostadas o galletas María es un clásico. Al ser cremoso pero firme, no gotea si lo untas con moderación, lo que facilita su manejo en repostería.
Conservación y vida útil
Almacena el envase cerrado en la nevera entre 1 °C y 4 °C, alejado de productos con olores fuertes. Una vez abierto, evita introducir cucharas mojadas o contaminadas. Bajo estas condiciones, dura 2-3 semanas. No lo congeles: la textura se vuelve granulosa al descongelarse.
- Origen
- Sains Richaumont - Francia
- Denominación legal
- Dulce de Leche
- Conservación
- Una vez abierto conservar en el frigorifico
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 2 y 3 semanas refrigerado entre 1 °C y 4 °C, siempre que mantengas el envase bien cerrado y uses cucharas limpias para extraerlo.
¿Contiene gluten o es apto para celíacos?
La lista de ingredientes no menciona gluten ni productos derivados de cereales, por lo que es apto para celíacos. Sin embargo, siempre verifica el etiquetado del envase para posibles trazas de fábrica.
¿Se puede congelar?
No es recomendable congelarlo. La textura se vuelve granulosa al descongelarse, perdiendo su cremosidad característica.
¿Cuál es el porcentaje de leche fresca?
El 61% de la composición es leche entera fresca, complementada con un 8,4% de leche descremada en polvo para mejorar estabilidad y textura.
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