Formato: 0,06 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Cúrcuma
Alérgenos
Libre de cereales que contengan gluten . Libre de trigo y productos derivados .
Sobre este producto
La cúrcuma molida Hacendado es una especia de ingrediente único —cúrcuma 100%— envasada en formato de 60 gramos, pensada para uso doméstico habitual. Pertenece a la categoría de especias/c/especias-115) y se comercializa bajo la marca propia de Mercadona, lo que la sitúa en un precio ajustado de 1,30 € por envase.
Su origen es España, aunque la cúrcuma como planta es originaria del sur de Asia y se cultiva principalmente en zonas tropicales antes de procesarse y molerse. Lo que llega al envase es polvo de rizoma seco, con ese característico color amarillo intenso y sabor terroso ligeramente amargo que define a esta especia en cocinas de todo el mundo.
En cuanto a la composición, el producto no contiene aditivos, conservantes ni mezclas: solo cúrcuma molida. Es libre de gluten y apto para personas con intolerancia al trigo o derivados, según la información del fabricante. Esto la hace válida para dietas sin gluten sin necesidad de buscar certificaciones adicionales.
La cúrcuma es uno de los ingredientes base del curry en polvo y aparece en numerosas recetas de cocina india, marroquí y del sureste asiático. En la cocina española se usa con frecuencia para dar color a arroces, guisos de legumbres o marinadas de pollo, a menudo como alternativa más económica al azafrán en cuanto al efecto colorante, aunque con un perfil de sabor completamente distinto.
El envase de 60 gramos resulta manejable para un consumo doméstico moderado. A 21,67 €/kg, el precio por kilo es competitivo dentro de la categoría de especias molidas de marca blanca.
Usos en la cocina
La cúrcuma molida se emplea principalmente como colorante natural y aromatizante en recetas de arroz, sopas, legumbres y carnes. Es uno de los componentes del curry y el ras el hanout. En la cocina española se añade a guisos de garbanzos o lentejas para dar color amarillo sin alterar demasiado el sabor. También se usa en marinadas para pollo o en vinagretas. La dosis habitual ronda media cucharadita por ración, ya que en exceso puede resultar amarga.
Propiedades y composición
La cúrcuma contiene curcumina, el compuesto responsable de su pigmento amarillo y del interés que ha generado en investigación nutricional. En un uso culinario normal, las cantidades ingeridas son pequeñas, por lo que no conviene exagerar los efectos sobre la salud. Lo que sí es relevante para el consumidor es que este producto tiene un solo ingrediente: cúrcuma molida, sin aditivos ni mezclas. Es libre de gluten, apta para veganos y no contiene sal ni azúcar añadidos.
Conservación del envase
El fabricante recomienda guardar la cúrcuma molida en un lugar fresco y seco, alejada de la luz directa y la humedad. Estas condiciones preservan tanto el color como el aroma durante más tiempo. Lo ideal es un armario de cocina cerrado, lejos del fuego o del vapor. Una vez abierto el envase, conviene cerrarlo bien tras cada uso. Las especias/c/especias-115) molidas suelen mantener sus propiedades organolépticas entre 1 y 2 años si se conservan correctamente, aunque no son peligrosas pasada esa fecha.
Alternativas y comparativa
Dentro del lineal de especias/c/especias-115) de Mercadona, la cúrcuma Hacendado compite en precio con otras marcas de supermercado y con herbolarios o tiendas especializadas. A 21,67 €/kg resulta económica frente a marcas de especias con envases más pequeños y precio por kilo más elevado. Si se busca cúrcuma en mayor cantidad, algunas tiendas de alimentación asiática o dietética ofrecen formatos de 250g o 500g que pueden bajar el coste por kilo. En sabor y composición, al ser producto puro, la diferencia entre marcas suele ser mínima.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Cúrcuma
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase de cúrcuma Hacendado?
El envase contiene 60 gramos de cúrcuma molida. Es un formato estándar para uso doméstico habitual, suficiente para varios meses si se usa en dosis normales de cocina.
¿Es apta para personas celíacas o con intolerancia al gluten?
Sí. Según la información del fabricante, este producto es libre de cereales que contienen gluten y libre de trigo y sus derivados. El único ingrediente es cúrcuma molida.
¿Para qué recetas se usa la cúrcuma molida?
Se usa principalmente para arroces, curris, guisos de legumbres, sopas y marinadas de carne. Aporta color amarillo intenso y un sabor terroso y ligeramente amargo. Es uno de los ingredientes base del curry en polvo.
¿Cómo se conserva una vez abierto el envase?
Hay que guardarlo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz. Cerrar bien el envase tras cada uso para preservar el aroma y el color. En esas condiciones, mantiene sus propiedades durante al menos un año.
¿La cúrcuma Hacendado lleva aditivos o mezclas?
No. El único ingrediente es cúrcuma molida, sin conservantes, colorantes, sal ni otras especias mezcladas.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
40,00 €/kg
52,78 €/kg
70,83 €/kg
48,00 €/kg
62,50 €/kg
43,75 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.