Colas de merluza Hacendado ultracongeladas

Las colas de merluza Hacendado llegan ultracongeladas, listas para cocinar en casa tras una descongelación controlada. Se trata de merluza de la especie Merluccius capensis/paradoxus, capturada y procesada en España, presentada en formato de porciones individuales de cola que rondan entre 150 y 200 gramos cada una según el envase. La cola es el corte más versátil de la merluza: contiene espinas centrales que la mantienen estructurada durante la cocción, carne blanca y magra con bajo contenido en grasa, y un sabor delicado característico de la especie. Al ser ultracongelada, conserva sus propiedades nutricionales sin necesidad de aditivos conservantes; el proceso de congelación detiene cualquier degradación microbiológica desde el momento de la captura. Este formato es particularmente útil para guisos tradicionales (caldeirada, merluza a la gallega), preparaciones al horno con verduras, o la clásica merluza a la sal. La ración típica oscila entre 150 y 200 gramos por persona. Una cola de merluza cocida aporta alrededor de 80-90 kcal, 18-20 gramos de proteína y menos de 1 gramo de grasa, lo que la convierte en una opción ligera para comidas sin renunciar a la saciedad. La descongelación requiere paciencia: 12 a 24 horas en el frigorífico sobre una rejilla permite que el agua de descongelación gotee sin que el pescado quede encharcado. Una vez descongelado, cocina el mismo día o al siguiente si permanece refrigerado.