Mercadona · Hacendado · Embutido curado
Chorizo picante extra Hacendado
Formato: 0,28 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Magro, paleta y panceta de cerdo, pimentón picante, ajo y sal.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 443 kcal |
| Grasas | 38 g |
| de las cuales saturadas | 14,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 3,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chorizo picante extra de Hacendado es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) elaborado con magro, paleta y panceta de cerdo, pimentón picante, ajo y sal. Se presenta en formato de 280 gramos, pensado para consumo familiar en varios usos o para degustación individual en tablas.
La denominación «picante extra» señala tanto el tipo de pimentón utilizado —más potente que el dulce o semidulce convencional— como el nivel de intensidad esperado en el paladar. La combinación de cortes de cerdo (magro, paleta y panceta) busca equilibrar proteína magra con la grasa necesaria para la curación y el sabor. El proceso de curación otorga su textura compacta y su color rojo oscuro característico.
Este chorizo funciona tanto en tabla de embutidos, acompañando quesos y pan, como ingrediente en cocina: añadido a lentejas, alubias, patatas al horno o guisos regionales españoles. Una ración típica es de 40-50 gramos, lo que sitúa el envase en torno a 5-7 porciones de consumo directo.
Consérvese en lugar fresco y seco, preferiblemente en frigorífico una vez abierto para ralentizar la oxidación de la grasa. El embutido curado, al ser deshidratado durante su elaboración, tolera varios días expuesto si la temperatura se mantiene controlada.
Diferencia entre picante y dulce
El chorizo picante utiliza pimentón de variedad más potente (típicamente de la región de la Vera o similares) que genera un punto ardiente residual. El dulce o semidulce emplea pimentón más suave. Ambos comparten proceso de curación; la diferencia es sensorial y permite elegir según preferencia personal o tipo de plato.
Composición y cortes de cerdo
La combinación de magro (proteína), paleta (grasa intramuscular) y panceta (grasa de cobertura) es clásica en chorizos de calidad. Esta mezcla garantiza tanto sabor como textura durante la curación. El pimentón y el ajo aportan los aromatizantes principales; la sal actúa como conservante y fijador de color.
Usos en cocina y mesa
En tabla se sirve en lonchas finas acompañando queso, aceitunas y pan. En cocina, la grasa del chorizo condimenta legumbres, patatas o arroces; también entra en sofrítos de gazpachos regionales. Una ración de 40-50 g es la medida típica por comensal.
- Denominación legal
- Chorizo picante extra
- Conservación
- Manténgase en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos trae el envase?
El formato es de 280 gramos. En ración de 40-50 gramos por comensal, rinde aproximadamente 5-7 porciones.
¿En qué se diferencia del chorizo dulce?
El picante extra utiliza pimentón más potente que genera un punto ardiente residual en el paladar. El dulce es más suave. Ambos comparten proceso de curación; la diferencia es el nivel de picor.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
Una vez cortado, guárdalo en frigorífico para ralentizar la oxidación de la grasa. El embutido curado tolera varios días a temperatura controlada. Si no lo usas frecuentemente, envuélvelo en papel film.
¿Qué ingredientes lleva?
Magro, paleta y panceta de cerdo, pimentón picante, ajo y sal. Sin aditivos adicionales listados.
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