Mercadona · Hacendado · Embutido curado
Chorizo dulce extra Hacendado
Formato: 0,28 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Magro, paleta y panceta de cerdo, pimentón, ajo y sal.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 443 kcal |
| Grasas | 38 g |
| de las cuales saturadas | 14,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 3,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chorizo dulce extra Hacendado es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) presentado en formato de 280 gramos. Se trata de un chorizo de la categoría extra, elaborado a partir de una mezcla de magro, paleta y panceta de cerdo, sazonado con pimentón, ajo y sal según su denominación legal.
La combinación de estas tres partes del cerdo busca equilibrio entre magra y grasa: el magro aporta estructura y proteína, mientras que la paleta y panceta contribuyen con grasa intramuscular que garantiza jugosidad tras el curado. El pimentón es el elemento de identidad organoléptica del chorizo español, dándole su color rojo característico y un aroma pimentonado suave, coherente con la clasificación de dulce frente a las variantes picantes.
Es un producto de consumo versátil: se sirve en tabla como parte de un abierto o tabla de embutidos, se incorpora a bocadillos, se añade a potajes, alubias o recetas de cocción lenta donde la grasa se dispersa en el caldo. Una ración típica son 40-50 gramos, lo que permite entre 5 y 7 porciones por envase.
El embutido se presenta ya curado, listo para consumir sin necesidad de cocción previa. Debe conservarse en lugar fresco y seco, alejado de fuentes directas de calor. Una vez abierto el envase, es recomendable mantenerlo bien envuelto en papel de cocina o film en el frigorífico si el tiempo de consumo se extiende más allá de dos o tres días.
Curación y textura del embutido
El chorizo dulce extra sigue un proceso de curado que permite que la grasa se integre en la masa y las proteínas se concentren. Esto produce una textura compacta, aunque flexible, característica de los chorizos curados españoles. A diferencia del chorizo fresco que requiere cocción, este ya está listo al consumo directo.
Diferencia entre dulce y picante
La clasificación en dulce o picante responde al tipo de pimentón utilizado. El dulce incorpora pimentón de color (sin capsaicina activa) que aporta sabor y tonalidad sin quemazón. El picante utiliza pimentón picante que añade una sensación ardiente. Ambos son auténticos, según preferencia regional y personal.
Usos culinarios tradicionales
Es habitual consumirlo en tabla como entrada, en bocadillos de pan de barra, o cortado en rodajas gruesas dentro de potajes de alubias blancas o garbanzos donde suelta su grasa y perfuma el caldo. También va bien en huevos revueltos o como componente de arroces secos. Una ración de 40-50 gramos es suficiente por persona.
- Denominación legal
- Chorizo extra (Dulce)
- Conservación
- Manténgase en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Necesita cocción o está listo para comer?
Está completamente curado y listo para consumir directo. No requiere cocción previa, aunque algunos lo prefieren a temperatura ambiente tras sacarlo de la nevera unos minutos para que libere mejor su aroma.
¿Cuántas raciones tiene un envase de 280 g?
Una ración típica es de 40-50 gramos, lo que proporciona entre 5 y 7 porciones por envase, dependiendo de cómo se corte y se acompañe.
¿En qué se diferencia del chorizo picante?
Ambos son chorizos curados españoles. La diferencia está en el pimentón: el dulce usa pimentón de color sin capsaicina, mientras que el picante incorpora pimentón picante que da sensación ardiente al paladar.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Una vez abierto, envuélvelo bien en papel de cocina o film y consérvalo en el frigorífico. Se mantiene en buen estado entre 2 y 3 días; si planeas no consumirlo en ese tiempo, congélalo.
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