Chopped cerdo Hacendado lonchas

El chopped de cerdo Hacendado es un embutido cocido en formato de lonchas de 250 gramos, pensado para consumo directo en bocadillos, sándwiches y tabla fría. Se trata de un producto de elaboración propia de la marca de Mercadona, con una composición que descansa en un 75% de carne de cerdo como ingrediente principal.

A diferencia de la mortadela clásica, el chopped tiene una textura más compacta y uniforme, con menor contenido en grasa visible y una composición donde la carne molida predomina sobre los añadidos. La fórmula incluye fécula como ligante, proteína de soja, dextrosa y especias que definen su perfil organoléptico suave. Para la conservación, lleva conservadores estándar en este tipo de producto: nitrito sódico y ascorbato sódico como antioxidante, lo que prolonga su vida útil refrigerado.

Es un embutido versátil que funciona tanto en desayuno con pan tostado como en comida rápida o merienda. Cada loncha pesa aproximadamente 25-30 gramos, permitiendo dosificar fácilmente el consumo. El envase está pensado para abrir 5 minutos antes de servir, permitiendo que las lonchas se despeguen sin rotura, y debe consumirse en el plazo de 2 días después de abierto.

Una vez refrigerado entre 0 °C y 5 °C, mantiene su integridad hasta la fecha de caducidad indicada en el lote. Por su contenido en proteína de soja, no es apto para alérgicos a este ingrediente, si bien es una legumbre con bajo riesgo de reacción cruzada comparada con frutos secos.