Chistorra

La chistorra es un embutido fresco de cerdo típico de la gastronomía navarra, elaborado con carne y grasa de cerdo, sal, pimentón y ajo. Se presenta en formato de 220 gramos, envuelta en recubrimiento de colágeno, lista para cocinar. No contiene gluten ni lactosa, lo que la hace apta para dietas con restricciones a estas sustancias. Su composición sencilla, basada en ingredientes naturales sin conservantes añadidos, le confiere un sabor pronunciado de pimentón que es característica del embutido navarro. La proporción de grasa es deliberada: permite que la chistorra mantenga humedad durante la cocción y desarrolle una textura jugosa en el interior con una cobertura crujiente en el exterior. Es un embutido pensado para cocción directa: funciona bien a la plancha, en sartén con fuego lento, o en la barbacoa. Una vez cocinada, es común servirla como tapa, en bocadillo, o como componente de un desayuno o almuerzo. El tamaño de 220 gramos equivale aproximadamente a 2-3 chistorras individuales según el grosor. Conserva sus propiedades entre 0 °C y 4 °C en el frigorífico. Una vez abierto el envase, es recomendable consumir en un plazo máximo de 48 horas. Antes de su consumo, debe cocinarse completamente.