Formato: 0,38 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne de cerdo(70%), carne de vacuno(20%), agua, sal, dextrosa, almidón de maíz, especias, fibra vegetal (guisante), antioxidantes(E-331,E-300) conservador E-221 ( sulfito ), aromas. Tripa natural de cerdo. Sin gluten. Sin lactosa.
Alérgenos
Contiene dióxido de azufre y sulfitos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 326 kcal |
| Grasas | 30 g |
| de las cuales saturadas | 11 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 13 g |
| Sal | 1,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La longaniza fresca criollo es un embutido/c/embutido-43) tradicional de 380 gramos elaborado con una mezcla de carne de cerdo (70%) y carne de vacuno (20%), embutido en tripa natural de cerdo. No contiene gluten ni lactosa, lo que la hace apta para consumidores con restricciones dietéticas.
La formulación incluye especias aromáticas, dextrosa y almidón de maíz, junto con antioxidantes (ácido cítrico y ácido ascórbico) y conservador a base de sulfitos. El resultado es un embutido con textura firme y sabor equilibrado entre las dos carnes, característico del estilo criollo que busca un perfil menos grasiento que las longanizas elaboradas solo con cerdo.
Este tipo de embutido funciona bien en preparaciones culinarias que requieren cocción a fuego lento: en plancha con un poco de aceite, frito o a la barbacoa. Se sirve habitualmente como plato principal, acompañado de arroz, yuca o patatas, o en preparaciones más elaboradas. El formato de 380 gramos rinde entre 3 y 4 raciones según el tamaño de corte y el acompañamiento.
Debe conservarse refrigerado entre 0 °C y 4 °C. Una vez abierto el envase, conviene consumirla en un máximo de 48 horas. Como cualquier embutido fresco, requiere cocción completa antes del consumo.
Modos de cocción recomendados
La longaniza criollo admite varios métodos: a la plancha con fuego medio-bajo, pinchada para evitar que reviente; frita en sartén con poco aceite; o a la barbacoa envuelta en papel de aluminio. En todos los casos, la cocción debe ser lenta y completa. El tiempo oscila entre 15 y 20 minutos según grosor y calor aplicado. Pincha con un tenedor para comprobar que el interior está opaco.
Diferencia con otras longanizas
Alergenos y restricciones
Contiene sulfitos (conservador E-221) como agente preservante, relevante para personas sensibles al dióxido de azufre. Es naturalmente sin gluten y sin lactosa. La tripa es natural de cerdo, por lo que no es apta para dietas vegetarianas ni veganas.
- Denominación legal
- Criollo Longaniza Fresca
- Conservación
- Conservar de 0 a 4C. Una vez abierto consumir en 48 horas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa y cuántas raciones trae?
El formato es de 380 gramos, que rinde entre 3 y 4 raciones según el tamaño de corte. Una ración estándar para plato principal es de 100-120 gramos.
¿Contiene sulfitos y es apta para celíacos?
Sí, contiene sulfitos (E-221) como conservador, relevante si tienes sensibilidad al dióxido de azufre. Es naturalmente sin gluten y sin lactosa.
¿Cómo se cocina?
Se cocina completamente a fuego lento en plancha, fritura o barbacoa entre 15 y 20 minutos. Pinchada para evitar que reviente durante la cocción.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Refrigerada entre 0 °C y 4 °C, debe consumirse en un máximo de 48 horas tras abrir el envase.
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