Formato: 0,56 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne de cerdo (80%), agua, fibra vegetal (guisante), sal, especias, cereales (maíz), dextrosa, acidificantes (E-262,E-270,E-509), antioxidantes( E-300, E-331), conservante E-221(sulfito), aromas, colorante E-120, gelificantes ( E-401, E-412). Sin gluten. sin lactosa.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 212 kcal |
| Grasas | 18 g |
| de las cuales saturadas | 6 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 13 g |
| Sal | 1,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La longaniza fresca sin tripa es un embutido/c/embutido-43) elaborado a base de carne de cerdo (80%) presentado en formato de 560 gramos. A diferencia de la longaniza tradicional envasada en tripas naturales, esta versión sin tripa facilita su manipulación y dosificación en la cocina, permitiendo porcionar según necesidad sin necesidad de desenvainar.
La formulación combina carne de cerdo con fibra vegetal de guisante, especias aromáticas, cereales de maíz y aditivos que garantizan su conservación en refrigeración. No contiene gluten ni lactosa, lo que la hace apta para personas con sensibilidad o intolerancia a estos componentes. El colorante E-120 (carmín de cochinilla) le confiere su tonalidad característica roja oscura.
Es un producto versátil que se cocina completamente antes del consumo: funciona bien en plancha a fuego medio-lento, frita en sartén con poco aceite, o a la barbacoa. Cada porción rinde más volumen al calentarse por la pérdida de agua. Resulta habitual como plato único acompañada de patatas o verduras, o como relleno en bocadillos y ensaladas tras cocinarla.
Una vez abierto el envase, debe consumirse dentro de 48 horas manteniéndola entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. No es apta para congelación sin perder propiedades texturales.
Cómo cocinar la longaniza
En plancha: corta en rodajas de 1-1,5 cm y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos por lado hasta que la superficie se dore y el interior esté opaco. En sartén: fríe sin añadir grasa extra, ya que expulsa su propio aceite. A la barbacoa: colócala sobre la parrilla a temperatura media-alta, dándole la vuelta cada 3-4 minutos hasta que esté completamente cocinada. El tiempo total es de 10-15 minutos según el grosor.
Diferencia con la longaniza tradicional
La longaniza convencional viene envuelta en tripa natural o sintética, lo que requiere desenvainar antes de cocinar. Esta versión sin tripa permite cortarla directamente y controlar mejor las porciones. La concentración de especias y textura es similar; la principal diferencia es práctica en la cocina, no organoléptica.
Conservación y caducidad
Mantén el envase entre 0 °C y 4 °C, preferentemente en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, consume en un máximo de 48 horas. No es recomendable congelar este tipo de embutido/c/embutido-43) fresco, ya que la acción del hielo sobre la estructura de la carne y el agua contenida degrada la textura al descongelar.
- Denominación legal
- Longaniza fresca sin tripa
- Conservación
- Conservar de 0 a 4C. Una vez abierto consumir en 48 horas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto el envase?
Máximo 48 horas refrigerada entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico.
¿Se puede congelar?
No es recomendable. La congelación degrada la textura del embutido fresco, haciéndolo menos jugoso y más fibroso al descongelar.
¿Es apta para celíacos e intolerantes a la lactosa?
Sí. El envase declara explícitamente que no contiene gluten ni lactosa, aunque es siempre conveniente verificar si hay trazas en la instalación de fabricación si la intolerancia es severa.
¿Cómo se cocina?
Completamente a fuego lento. Puedes cocinarla en plancha (rodajas de 1-1,5 cm, 4-5 minutos por lado), freirla en sartén sin aceite extra, o a la barbacoa a fuego medio. El tiempo total es de 10-15 minutos según el grosor.
¿Hay que desenvainar la longaniza?
No. Al ser sin tripa, la puedes cortar y cocinar directamente. Ello facilita el control de porciones y reduce tiempo de preparación respecto a la longaniza envasada en tripas.
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