Formato: 0,325 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
CALAMAR ( MOLUSCO ) (62%) ( CALAMAR , agua y sal), enharinado (38%): pan rallado [harina de TRIGO ( GLUTEN ), agua, sal, levadura], aceite de girasol, agua, harina de TRIGO ( GLUTEN ), clara de HUEVO en polvo, harina de arroz, almidón modificado de maíz, dextrina de tapioca, sal, gasificantes (E-450, E-500) y dextrosa. Puede contener trazas de CRUSTÁCEOS , PESCADO , LECHE , SOJA y MOSTAZA .
Alérgenos
Contiene trigo y productos derivados . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja . Puede contener pescado y productos a base de pescado . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Contiene huevos y productos a base de huevo . Contiene cereales que contengan gluten . Contiene moluscos y productos a base de moluscos .
Sobre este producto
Los chipirones enharinados Hacendado son un producto ultracongelado listo para cocinar, presentado en formato de 325 gramos. Se trata de trozos de calamar (62% del peso final) envueltos en un rebozado a base de harina de trigo, pan rallado y aceite de girasol, con aditivos para conseguir una textura crujiente y dorada.
El calamar utilizado es de origen marino, procesado con agua y sal, y luego rebozado siguiendo una formula que incorpora clara de huevo en polvo, harina de arroz y almidón de maíz para estabilizar la cobertura durante la congelación. El enharinado representa el 38% del peso total del envase. No requiere descongelación previa, lo que los hace especialmente cómodos para cenas o comidas improvisadas.
Se pueden preparar de tres formas: freidora a 180 °C durante 1 a 1,5 minutos; sartén con abundante aceite a la misma temperatura durante 1,5 a 2 minutos; o freidora de aire a 200 °C durante 7 minutos. El tiempo varía según el método porque la freidora de aire genera circulación de calor seco intenso, mientras que la inmersión en aceite transfiere calor más rápidamente.
Son un acompañamiento clásico en bares y casas, frecuente como tapa o primer plato con limón. El envase de 325 gramos rinde aproximadamente 3-4 raciones según contexto de consumo. Debe conservarse en congelador a -18 °C o inferior, permitiendo su almacenamiento prolongado sin pérdida de propiedades.
Métodos de cocción y tiempos
La freidora tradicional es la más rápida: 1 a 1,5 minutos a 180 °C. En sartén con aceite abundante necesitas 1,5 a 2 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que la cobertura se dore uniformemente. La freidora de aire, opción más ligera, requiere 7 minutos a 200 °C, colocando los chipirones separados entre sí para que circule el aire. En todos los casos, no descongelar previamente.
Composición del rebozado y alérgenos
El enharinado (38% del peso) contiene trigo con gluten, huevo en polvo, almidones y harina de arroz. Contiene molusco (calamar), trigo, huevo y cereales con gluten de forma declarada. Además, puede contener trazas de crustáceos, pescado, leche, soja y mostaza por contaminación cruzada en el proceso de fabricación.
Congelación y durabilidad
El envase es ultracongelado a -18 °C de fábrica y debe mantenerse a esa temperatura o inferior. En congelador doméstico bien regulado, conservan sus características organolépticas (textura crujiente, jugosidad del calamar) durante aproximadamente 12-18 meses sin deterioro. Evita los ciclos de descongelación-recongelación.
- Denominación legal
- CHIPIRÓN ENHARINADO. PRECOCINADO ULTRACONGELADO
- Conservación
- Mantener a =-18C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto calamar puro llevan respecto al peso total?
El calamar representa el 62% del peso del envase. El 38% restante es el rebozado (harina, pan rallado, aceite, clara de huevo y aditivos). En 325 gramos, unos 200 gramos son calamar.
¿Cuánto tiempo de cocción tienen?
Depende del método: freidora 1-1,5 minutos a 180 °C, sartén 1,5-2 minutos también a 180 °C, freidora de aire 7 minutos a 200 °C. Nunca descongelar previamente.
¿Es apto para celíacos?
No. Contiene gluten declarado en la harina de trigo del pan rallado y el enharinado. Además, puede haber trazas de otros alérgenos por contaminación cruzada.
¿Cuántas raciones rinde el envase?
Entre 3 y 4 raciones, dependiendo de si se sirven como tapa (10-15 chipirones) o como primer plato (5-8 unidades por persona).
¿Cuánto tiempo se pueden guardar congelados?
En congelador a -18 °C mantienen sus características durante 12-18 meses. Evita descongelaciones y recongelaciones que afectan la textura.
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