Formato: 0,019 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Canela Ceylan
Sobre este producto
La canela en rama Ceylan de Hacendado es una especia de origen puro procedente de Sri Lanka, comercializada en un formato compacto de 19 gramos pensado para uso doméstico. La denominación «Ceylan» distingue esta variedad —obtenida del árbol *Cinnamomum verum*— de la canela cassia, más habitual y de sabor más intenso y astringente. La rama de Ceylan tiene una corteza más delgada, enrollada en capas finas, y un aroma más dulce y sutil, con notas cítricas y especiadas que la hacen especialmente valorada en repostería y bebidas calientes.
En cocina, la canela en rama se usa entera para aromatizar: se introduce en infusiones, leche caliente, ponches, arroz con leche, roscón de Reyes, compota de frutas o estofados de carne —combinación habitual en cocinas del norte de África y Oriente Medio—. Una vez terminada la cocción, la rama se retira. También puede rallarse directamente para obtener canela molida de mayor frescor aromático que la versión ya procesada.
El precio por kilogramo de esta referencia es elevado en términos relativos —característica común a todas las especias/c/especias-115) en formato pequeño—, pero el coste por uso es bajo dado que se emplea en cantidades mínimas. El envase de 19 g resulta suficiente para varios meses de uso doméstico moderado.
En cuanto a conservación, Hacendado indica mantener el producto en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y la humedad, que degradan los aceites esenciales responsables de su aroma. Un bote hermético prolonga la vida útil de la especia más allá de la fecha indicada en el envase, aunque el aroma se va debilitando con el tiempo.
Ceylan frente a cassia
No toda la canela es igual. La variedad Ceylan (*Cinnamomum verum*) procede de Sri Lanka y tiene un perfil aromático más suave, dulce y complejo que la cassia (*Cinnamomum cassia* o *aromaticum*), originaria de China y Vietnam. La cassia es más barata, más picante y contiene niveles significativamente más altos de cumarina, un compuesto que en dosis elevadas puede afectar al hígado. Para consumo frecuente y en grandes cantidades —por ejemplo, si se añade a smoothies cada día— la variedad Ceylan es la opción más recomendada por los organismos de seguridad alimentaria europeos.
Usos en cocina
La canela en rama se usa principalmente entera: se añade al líquido de cocción y se retira antes de servir. Funciona bien en infusiones y tés, arroz con leche, chocolate caliente, vino especiado, compotas de manzana o pera, y marinadas para carnes rojas. También puede rallarse con un microplane para sustituir a la canela molida cuando se busca mayor intensidad de aroma. Una sola rama suele bastar para aromatizar un litro de líquido o una cazuela de cuatro raciones.
Conservación y vida útil
La canela en rama se conserva mejor que la molida porque los aceites esenciales quedan protegidos por la propia corteza. Guardada en un recipiente hermético, en un lugar fresco, oscuro y seco, mantiene su aroma durante 2 a 4 años. La exposición al calor, la luz o la humedad acelera la pérdida aromática. Si las ramas pierden olor al acercarlas a la nariz, han perdido buena parte de su potencia y conviene renovarlas.
- Denominación legal
- Canela ceylan 19gr
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 06 de mayo de 2026: el envase pasó de 20 g a 19 g (-5.0%) con un precio en ese momento de 1,50 €.
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Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre canela Ceylan y canela cassia?
La canela Ceylan proviene de *Cinnamomum verum* y tiene un sabor más suave y dulce, con menor contenido en cumarina. La cassia es más intensa y picante, y contiene más cumarina, un compuesto que en cantidades altas puede resultar perjudicial para el hígado según la EFSA.
¿Cuánto pesa el envase de canela en rama Hacendado?
El formato disponible contiene 19 gramos de canela en rama, suficiente para varios meses de uso doméstico habitual.
¿Cómo se usa la canela en rama en cocina?
Se añade entera al líquido durante la cocción —infusiones, leche, compotas, guisos— y se retira antes de servir. También puede rallarse para obtener canela molida fresca con mayor intensidad aromática.
¿Cómo se conserva la canela en rama?
En un recipiente hermético, en lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. En estas condiciones puede mantener su aroma entre 2 y 4 años.
¿La canela en rama es apta para celíacos?
El ingrediente declarado es exclusivamente canela Ceylan, sin gluten en su composición. No obstante, si existe sensibilidad severa conviene revisar el etiquetado del envase físico por posibles trazas derivadas del proceso de envasado.
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