Calamar pequeño limpio patagónico
Formato: 0,3 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Calamar patagónico (Dorytheutis (Amerigo) gahi) ( moluscos ), agua, sal, correctores de acidez: E-330,E-331 y E-501. Puede contener pescado y/o crustáceos .
Alérgenos
Contiene moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener pescado y productos a base de pescado . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Sobre este producto
El calamar patagónico pequeño limpio llega presentado en formato de 300 gramos, listo para cocinar sin necesidad de desescamación ni limpieza adicional. Se trata de ejemplares de la especie *Doryteuthis (Amerigo) gahi*, procedentes de aguas frías del Atlántico Sur, donde alcanzan tamaños más contenidos y texturas más tiernas que las variedades de mayor porte.
Este molusco cefalópodo se caracteriza por su carne blanca y firme, con un ligero sabor a mar. Los ejemplares pequeños son más versátiles en cocina: se cuecen rápido sin endurecerse, lo que los hace idóneos para guisos, arroces, fritura en aros o salteados a fuego vivo. La piel ya está retirada y las vísceras eliminadas, de modo que cada pieza está lista para cortarse y pasar directamente a la sartén o cazuela.
Una ración de 100 gramos aporta alrededor de 80 calorías, con alto contenido en proteína y bajo en grasas. Contiene también selenio, zinc y vitaminas del grupo B, propias de los cefalópodos. El formato individual de 300 gramos (2-3 raciones) es práctico para un hogar de dos personas o para congélalo según necesites.
Conserva el producto entre 0 °C y 4 °C. Es apto para congelación casera sin perder cualidades organolépticas si se envuelve bien. Una vez abierto el envase, debe consumirse en un máximo de 24 horas.
Cómo cocinar calamar pequeño
Los ejemplares pequeños se cocinan en 8-12 minutos según el método: en agua hirviendo con limón tardan menos; en guiso lento, algo más. La clave es no cocinarlos en exceso, que endurece la carne. Para arroces y guisos, córtalos en tiras o anillas y agrégalos en el último tercio de la cocción. Salteados a fuego vivo con ajo y perejil, quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Diferencia con calamares de mayor tamaño
Los calamares patagónicos pequeños tienen una textura más fina y tierna que los de 500 g o superior. No requieren golpeado ni marinada larga para ablandarlos. Son ideales si buscas rapidez de preparación sin sacrificar sabor. Los ejemplares mayores permiten un relleno más elaborado, pero estos pequeños brillan en preparaciones rápidas y directas.
Conservación y congelación
En el frigorífico entre 0 °C y 4 °C dura 24 horas máximo desde la apertura. Para congelación casera, envuelve el calamar en film alimentario o bolsa de congelación, eliminando el máximo de aire, y mételo en el congelador. Se mantiene en buen estado entre 2 y 3 meses. Descongela en la nevera la noche anterior al uso, nunca a temperatura ambiente.
- Denominación legal
- Doryteuthis(Amerigo)gahi
- Conservación
- Conservar entre 0C y 4C. Apto para ser congelado en casa. Una vez abierto, consumir en 24 h.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Viene completamente limpio y listo para cocinar?
Sí. Ya está desescamado, sin vísceras ni tinta. Solo tienes que cortarlo según la receta y cocinarlo directamente.
¿Cuánto tiempo de cocción necesita?
Entre 8 y 12 minutos dependiendo del método: hervido o en guiso. No lo cuezas mucho o endurece. Salteado a fuego vivo, 3-4 minutos es suficiente.
¿Se puede congelar?
Sí, es apto para congelación casera. Envuélvelo bien en film o bolsa de congelación para evitar quemadura por hielo y aguanta 2-3 meses en el congelador.
¿Cuántas raciones son 300 gramos?
Entre 2 y 3 raciones, según si lo acompañas con otros ingredientes. Como plato principal abundante, ronda 2 raciones.
¿Qué especie es y de dónde viene?
Es *Doryteuthis (Amerigo) gahi*, conocido como calamar patagónico. Proviene de aguas frías del Atlántico Sur, lo que da a la carne una textura más fina.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
16,52 €/kg
35,00 €/kg
21,00 €/kg
24,00 €/kg
25,00 €/kg
20,00 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.