Formato: 0,6 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Buey de mar (Cancer pagurus) ( crustáceos ) y sal. Puede contener moluscos y/o pescado .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener pescado y productos a base de pescado . Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos .
Sobre este producto
El buey de mar cocido Hacendado es un [marisco](/mercadona/c/marisco-32) entero, listo para consumir, presentado en formato de 600 gramos. Se trata del *Cancer pagurus*, una especie de crustáceo decápodo muy apreciada en la gastronomía española por la calidad y dulzura de su carne.
El producto llega ya cocido y refrigerado, lo que elimina el proceso de cocción en casa. Su elaboración es sencilla: buey de mar fresco cocido con sal, sin aditivos ni conservantes añadidos. La denominación legal garantiza que se trata de ejemplar íntegro, no de mezclas con otras especies de cangrejo más económicas.
Su uso es flexible: puede consumirse frío directamente, desmenuzado en ensaladas, o atemperado ligeramente antes de servir. Una ración típica de buey de mar ronda los 150-200 gramos, lo que permite entre tres y cuatro porciones por envase, dependiendo del tamaño de los apéndices y la proporción carne-caparazón. Es habitual como entrada en celebraciones o en mesas de mariscada.
Conserva refrigerado entre 0 °C y 4 °C; una vez abierto, debe consumirse en un máximo de 24 horas. Antes de servir, déjalo reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente para que recupere su sabor más completo. Alérgeno: contiene crustáceos; puede contener trazas de moluscos y pescado.
Cómo preparar y servir
Aunque llega cocido, sacar el buey de mar del frigorífico 10 minutos antes de consumir mejora mucho el sabor. Si lo prefieres caliente, caliéntalo brevemente a fuego suave o al vapor; no lo hiervas de nuevo. Para extraer la carne, abre el caparazón por la línea media con la ayuda de un cuchillo y separa las patas. La mayor parte de carne se encuentra en pinzas y muslos.
Diferencia entre especies de cangrejo
El buey de mar (*Cancer pagurus*) se distingue por su tamaño, sabor más dulce y textura firme de la carne. Otras especies como el cangrejo rojo o el cangrejo de río tienen perfiles de sabor y tamaño distintos. Hacendado especifica la especie legal para garantizar que no se vende una mezcla de variedades más económicas.
Alergenos y trazabilidad
Contiene crustáceos declarados. El envase advierte posibles trazas de moluscos y pescado, indicador de que se procesa en instalaciones compartidas. Es información importante para alérgicos. La trazabilidad es responsabilidad del fabricante y distribuidor.
- Denominación legal
- Buey de mar
- Conservación
- Conservar entre 0C y 4C. Una vez abierto, consumir en 24 h.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Mismo producto en Mercadona con distintos formatos.
16,50 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Viene ya cocido o tengo que cocinarlo?
Viene completamente cocido y listo para consumir. Solo necesita atemperarse 10 minutos antes de servir para que recupere su sabor óptimo.
¿Cuántas raciones trae el envase de 600 g?
Entre tres y cuatro raciones, dependiendo del tamaño del ejemplar y si lo sirves como entrada o plato principal. Una ración estándar es de 150-200 gramos.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Máximo 24 horas refrigerado entre 0 °C y 4 °C. Debe mantenerse en la zona más fría del frigorífico.
¿Es apto para personas con alergia a crustáceos?
No. Contiene crustáceos como ingrediente principal. Además, puede contener trazas de moluscos y pescado por contaminación cruzada durante el procesado.
¿Qué diferencia al buey de mar de otros cangrejos?
El buey de mar (*Cancer pagurus*) es una especie específica de mayor tamaño, con carne más dulce y firme. Hacendado especifica la especie para diferenciarla de variedades más económicas.
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