Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Ostra Rizada
Sobre este producto
La ostra viva Magallana Gigas llega en formato de 0,4 kg, presentada sin desconchar para garantizar su frescura máxima en el momento de la compra. Se trata de la especie Crassostrea gigas, también conocida como ostra japonesa o gigante, una variedad de gran tamaño y carne abundante muy apreciada en gastronomía.
Esta ostra procede de acuicultura controlada y mantiene sus válvas cerradas como indicador de vitalidad. La carne es de color crema a grisáceo, con sabor salado muy pronunciado y textura firme. A diferencia de las ostras planas autóctonas, la Gigas tiene una concha más profunda y rugosa, lo que facilita su manipulación en la cocina. Su contenido en agua de mar natural es parte de su composición orgánica, no un aditivo.
Son ideales para consumir crudas con un poco de limón, aunque también admiten cocción suave al vapor o a la plancha. Una ración típica son 3-4 ostras por comensal como entrada o aperitivo. El envase de 0,4 kg ronda esa cantidad según el tamaño individual de cada ejemplar.
Conserva las ostras entre 2 °C y 10 °C en la zona más fría del frigorífico, preferiblemente sobre una bandeja con hielo para mantener la temperatura constante. Consumelas en el plazo de 2-3 días desde la compra; las ostras vivas deben permanecer con las válvas cerradas o cerrarse al contacto.
Cómo abrir y servir
Usa un cuchillo de ostra corto y redondeado, introduciendo la punta entre las válvas por el lado más plano. Gira suavemente hasta que ceda; no hagas fuerza brusca. Separa la ostra del fondo de la concha con la punta del cuchillo sin vaciar el agua salada interior. Sirve en su propia concha sobre hielo picado. Acompaña con limón recién cortado o vinagre de Jerez al gusto.
Magallana Gigas frente a otras ostras
La Gigas es una especie de tamaño considerable y concha profunda, originaria del Pacífico. Las ostras planas europeas (_Ostrea edulis_) son más pequeñas y poseen concha convexa por ambos lados. La Gigas resiste mejor el transporte y la acuicultura, por eso es la más accesible en supermercados españoles. Ambas son excelentes crudas, aunque el perfil de sabor difiere ligeramente.
Conservación y vitalidad
Almacena siempre entre 2 °C y 10 °C, sobre hielo o en la zona más fría del frigorífico. Las ostras vivas mantienen las válvas cerradas o se cierran al tocarlas; si permanecen abiertas después de golpearlas ligeramente, descartarlas. No congeles ostras vivas. El agua de mar interior es parte natural del producto y debe conservarse al servirla cruda.
- Denominación legal
- Magallana (ex Crassostrea) Gigas
- Conservación
- Temperatura recomendada de conservación entre 2 y 10 grados
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas ostras vienen en 0,4 kg?
Depende del tamaño individual de cada ostra, pero aproximadamente 3-4 ejemplares. Es una ración típica de entrada para dos comensales.
¿Cómo sé si la ostra está viva?
Las ostras vivas mantienen las válvas cerradas. Si permanecen abiertas incluso tras un golpecito ligero en la concha, están muertas y no deben consumirse. Al abrir, debe salir agua salada de su interior.
¿Se pueden comer crudas?
Sí, son ideales crudas. Abre la concha con un cuchillo de ostra, separa la carne del fondo y sírvela en su propia concha sobre hielo. Acompaña con limón o vinagre al gusto.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Manteniéndolas entre 2 °C y 10 °C en el frigorífico, duran 2-3 días desde la compra. Almacénalas sobre hielo si es posible para mantener la temperatura constante.
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