Bogavante americano mediano crudo Hacendado

El bogavante americano mediano crudo de Hacendado es marisco fresco congelado de la especie Homarus americanus, presentado en formato individual sin procesar. A diferencia del bogavante europeo (_Homarus gammarus_), el americano tiene una carne más abundante en la cola y pinzas, con un tamaño ligeramente superior para un peso similar. Este ejemplar de tamaño mediano es versátil en cocina: puede cocinarse directamente tras descongelación lenta (en frigorífico, entre 12 y 24 horas) o cocerse en agua con sal, al horno con mantequilla y ajo, o prepararse a la plancha. La carne es firme, blanca con tintes rosados, y desarrolla un sabor marino intenso al cocerse. El peso aproximado de un mediano ronda los 500-600 gramos. La presentación cruda y congelada permite conservarlo durante meses sin deterioro de la textura ni el sabor, siendo la opción habitual en distribución comercial. El precio reflejado es por kilogramo; una unidad mediana representa una ración generosa para dos personas o entrada sustanciosa para cuatro. Es importante descongelarlo lentamente en frigorífico a 4 °C para preservar la estructura celular. Una vez descongelado, debe cocinarse de inmediato y no volver a congelarse. La cocción completa requiere entre 15 y 20 minutos según el método.