Bechamel Hacendado

Al ser una salsa lista para consumo, se puede usar directamente del envase o calentarla a fuego suave removiendo para que recupere fluidez. Es válida para lasaña, canelones, pastel de carne, croquetas, coliflor gratinada o pasta al horno. Los 600 ml cubren con holgura una fuente de lasaña de cuatro raciones o una ración de canelones para dos personas. Para croquetas, rinde aproximadamente 25-30 unidades de tamaño estándar dependiendo de la consistencia deseada.

El envase sin abrir se conserva a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, con la vida útil indicada en el packaging. Una vez abierto, debe pasar al frigorífico y consumirse en un máximo de 4 días. Si sobra bechamel tras una preparación, lo más práctico es transferirla a un recipiente hermético para evitar que absorba olores de la nevera y forme costra en la superficie.

Quienes prefieran hacer la bechamel desde cero pueden usar leche, mantequilla y harina en proporciones de 1:1:1 (por cada 10 g de harina, 10 g de mantequilla y 100 ml de leche), lo que permite ajustar espesor y sal a gusto. La versión envasada ofrece comodidad y un resultado homogéneo, pero menos margen de personalización. En la misma cadena existen otros formatos y marcas de bechamel si el volumen de 600 ml no se ajusta a la necesidad.