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Bechamel Hacendado
Formato: 0,6 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche entera, nata, harina de maiz, almidón modificado de tapioca y sal y encima (lactasa)
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 153 kcal |
| Grasas | 11 g |
| de las cuales saturadas | 8 g |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 3 g |
| Sal | 0,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La bechamel Hacendado en formato de 600 ml es una salsa lista para consumo, elaborada con leche entera y nata como base láctea, y espesada con harina de maíz y almidón modificado de tapioca en lugar de harina de trigo. Esta combinación la convierte en una opción apta para personas con intolerancia al gluten, aunque contiene lactosa y derivados lácteos.
Dentro de la categoría de otras salsas/c/otras-salsas-117), se trata de un producto de gama blanca pensado para simplificar elaboraciones clásicas de la cocina española como lasaña, canelones, croquetas o cualquier gratinado. Al estar lista para usar, no requiere preparación previa: basta con verterla directamente o calentarla ligeramente antes de incorporarla al plato.
El formato de 0,6 litros resulta suficiente para una lasaña estándar de 4 raciones o para rebozar una tanda generosa de croquetas. El precio por litro ronda los 3,92 €, lo que la sitúa en la franja económica dentro de las bechameles envasadas disponibles en supermercado.
La inclusión de lactasa en la lista de ingredientes indica que parte de la lactosa ha sido predigerida enzimáticamente, aunque el producto sigue declarando leche y derivados como alérgeno y no se comercializa como producto «sin lactosa». La sal está presente pero no se especifica la cantidad en el etiquetado disponible.
Una vez abierto el envase, debe conservarse en frigorífico y consumirse en un máximo de 4 días. Antes de abrirse, se guarda a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.
Sin gluten, con lácteos
A diferencia de las bechameles tradicionales elaboradas con harina de trigo, esta versión usa harina de maíz y almidón de tapioca como agentes espesantes. Eso la hace válida para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, siempre que no haya contaminación cruzada en el proceso. Sin embargo, contiene leche entera, nata y lactosa, por lo que no es apta para personas con alergia a la proteína de la leche ni para quienes siguen una dieta vegana.
Usos en cocina
Al ser una salsa lista para consumo, se puede usar directamente del envase o calentarla a fuego suave removiendo para que recupere fluidez. Es válida para lasaña, canelones, pastel de carne, croquetas, coliflor gratinada o pasta al horno. Los 600 ml cubren con holgura una fuente de lasaña de cuatro raciones o una ración de canelones para dos personas. Para croquetas, rinde aproximadamente 25-30 unidades de tamaño estándar dependiendo de la consistencia deseada.
Conservación tras abrir
El envase sin abrir se conserva a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, con la vida útil indicada en el packaging. Una vez abierto, debe pasar al frigorífico y consumirse en un máximo de 4 días. Si sobra bechamel tras una preparación, lo más práctico es transferirla a un recipiente hermético para evitar que absorba olores de la nevera y forme costra en la superficie.
Alternativas a considerar
Quienes prefieran hacer la bechamel desde cero pueden usar leche, mantequilla y harina en proporciones de 1:1:1 (por cada 10 g de harina, 10 g de mantequilla y 100 ml de leche), lo que permite ajustar espesor y sal a gusto. La versión envasada ofrece comodidad y un resultado homogéneo, pero menos margen de personalización. En la misma cadena existen otros formatos y marcas de bechamel si el volumen de 600 ml no se ajusta a la necesidad.
- Denominación legal
- Bechamel
- Conservación
- Conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en frigorífico y consumir en un plazo máximo de 4 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿La bechamel Hacendado lleva gluten?
No. En lugar de harina de trigo, usa harina de maíz y almidón modificado de tapioca como espesantes. Sin embargo, sí contiene leche y derivados lácteos, que figuran como alérgenos declarados.
¿Para cuántas raciones alcanzan 600 ml?
Aproximadamente 4 raciones en una lasaña estándar o unos 25-30 rellenos de croqueta, según el grosor de la capa o la consistencia que se quiera.
¿Cuánto dura abierta en la nevera?
El fabricante indica un máximo de 4 días en frigorífico una vez abierto el envase. Conviene tapar bien o trasvasar a un recipiente hermético.
¿Es apta para intolerantes a la lactosa?
No está etiquetada como producto sin lactosa. Aunque incluye lactasa entre sus ingredientes, el etiquetado declara leche y derivados (incluida la lactosa) como alérgeno, por lo que personas con intolerancia severa deben valorarlo con cautela.
¿Hay que calentar la bechamel antes de usarla?
El producto está listo para consumo directo. Para aplicaciones como lasaña o gratinados puede verterse fría, pero calentarla suavemente al fuego o al microondas mejora su fluidez y facilita el extendido.
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