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Salsa de Soja sin gluten Hacendado
Formato: 0,25 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, HABAS DE SOJA, sal, vinagre de alcohol.
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 57 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 10 g |
| Sal | 16,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La salsa de soja sin gluten de Hacendado es un condimento de la categoría de otras salsas/c/otras-salsas-117), presentado en botella de 250 ml. Su denominación legal es «Salsa de soja, sin gluten», lo que la distingue de las versiones convencionales de este producto y la hace adecuada para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
Su lista de ingredientes es corta y directa: agua, habas de soja, sal y vinagre de alcohol. Sin colorantes, sin conservantes añadidos y sin trigo, a diferencia de la mayoría de salsas de soja del mercado, que utilizan trigo en la fermentación. El proceso de elaboración se realiza en Austria, lo que resulta algo atípico para un producto de tradición asiática, aunque es habitual en las versiones europeas sin gluten que sustituyen el trigo por otros procesos de fermentación o hidrólisis.
El formato de 250 ml es compacto, pensado para uso doméstico moderado. A 2,50 € la unidad, el precio por litro se sitúa en 10 €, un coste algo superior al de la salsa de soja estándar, lo que refleja el proceso diferenciado para eliminar el gluten.
En cuanto al sabor, al no contener trigo, el perfil puede resultar ligeramente menos complejo que el de una salsa de soja fermentada tradicional, pero cumple bien su función como aderezo en salteados, marinadas, arroz, sushi o como base de salsas más elaboradas. Contiene soja, por lo que no es apta para personas con alergia a esta legumbre.
Por qué no lleva gluten
La salsa de soja tradicional se elabora con trigo y soja fermentados, lo que introduce gluten en el producto final. Esta versión de Hacendado prescinde del trigo en su formulación: los ingredientes declarados son únicamente agua, habas de soja, sal y vinagre de alcohol. Eso la convierte en una alternativa directa para celíacos o personas que siguen una dieta sin gluten, sin necesidad de buscar versiones tamari importadas a mayor precio.
Usos en cocina
La salsa de soja sin gluten funciona como condimento y como ingrediente de base. Sirve para marinar carnes y pescados, aliñar arroces y fideos, preparar salsas de acompañamiento o añadir profundidad de sabor umami a salteados de verduras. También se usa como sustituto directo de la salsa de soja convencional en recetas asiáticas como gyozas, ramen o sushi. Al ser más concentrada en sal, conviene usarla con moderación.
Conservación y caducidad
Al tratarse de una salsa con alto contenido en sal y vinagre, tiene una vida útil prolongada sin abrir. Una vez abierta, se recomienda conservar en el frigorífico y consumir en un plazo razonable, generalmente indicado en el envase. El formato de 250 ml facilita que se consuma antes de que pierda sus propiedades organolépticas, especialmente en hogares con uso esporádico.
Comparación con salsa tamari
El tamari es la versión japonesa de la salsa de soja elaborada mayoritariamente o en exclusiva con soja, sin trigo, lo que también lo convierte en apto para celíacos. Esta salsa de Hacendado sigue una lógica similar pero con un proceso de fabricación europeo. El tamari suele tener un sabor más redondo y espeso; esta versión es más ligera. La ventaja del producto de Hacendado es su precio y disponibilidad frente a marcas importadas especializadas.
- Origen
- Austria
- Denominación legal
- Salsa de Soja, sin gluten
- Conservación
- Una vez abierto, mantener en frío. Após abertura manter refrigerado.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Es apta para celíacos esta salsa de soja?
Sí. Su denominación legal incluye «sin gluten» y su lista de ingredientes no contiene trigo ni ningún cereal con gluten. Está elaborada con agua, habas de soja, sal y vinagre de alcohol.
¿Contiene alérgenos además de soja?
El único alérgeno declarado es la soja y productos a base de soja. No contiene trigo, lácteos ni otros alérgenos de declaración obligatoria según la información disponible.
¿De dónde viene este producto?
Se fabrica en Austria. Es habitual que las versiones europeas de salsa de soja sin gluten se produzcan en el continente, ya que el proceso para eliminar el trigo difiere del método de fermentación asiático tradicional.
¿Cuánto cuesta por litro?
El precio por litro es de 10 €, calculado a partir del precio de venta de 2,50 € para el formato de 250 ml.
¿En qué se diferencia de la salsa tamari?
Ambas prescinden del trigo y son aptas para celíacos. El tamari es de origen japonés, suele tener textura más densa y sabor más intenso. Esta salsa de Hacendado tiene un perfil más ligero y un precio inferior al de las marcas importadas de tamari.
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