Barra pan integral de espelta 100%
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina integral de trigo espelta ( gluten ) 60%**, agua, sal, gluten de trigo , masa madre de trigo espelta integral ( gluten ) inactiva, harina de malta caramelizada de trigo espelta ( gluten ), levadura, emulgente E-472e y antioxidante E-300.Puede contener soja y mostaza *Porcentaje expresado sobre el total de las harinas.** Porcentaje expresado sobre el producto final.
Alérgenos
Contiene cereales que contengan gluten . Contiene trigo y productos derivados . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja .
Sobre este producto
La barra de pan integral de espelta 100% es un pan especial de 250 gramos elaborado exclusivamente con harina integral de trigo espelta. Se trata de un cereal antiguo, diferente del trigo moderno, con un perfil nutricional y organoléptico distintivo que lo hace popular en dietas que buscan alternativas más ancestrales.
La formulación utiliza harina integral de espelta como materia prima principal (60% del total de harinas), complementada con masa madre integral inactiva del mismo cereal, lo que aporta complejidad de sabor y textura característica del pan de masa madre tradicional. No incorpora conservantes químicos; solo lleva emulgente E-472e y antioxidante E-300 (ácido ascórbico) en dosis mínimas. La presencia de gluten de trigo añadido indica una masa trabajada para mejorar la estructura.
Este pan llega congelado desde el horno, lo que permite su conservación hasta tres semanas en el congelador del hogar. La descongelación requiere aproximadamente 60 minutos a temperatura ambiente, tras lo cual puede consumirse directamente o recalentarse 18-22 minutos en horno a 180 °C para recuperar crujencia de corteza. Un formato práctico para quienes buscan pan integral sin aditivos pero con la flexibilidad del almacenamiento congelado.
En cuanto a alérgenos, contiene gluten de trigo. Puede haber trazas de mostaza y soja, aunque no figuran como ingredientes intencionales.
Espelta frente a trigo común
La espelta es un cereal ancestral, prima del trigo moderno, con composición mineral ligeramente distinta: más zinc, magnesio y cobre. Su sabor es más terroso y su textura de miga más abierta que la del trigo convencional. A nivel digestivo, aunque contiene gluten, algunas personas la toleran mejor, aunque no es apto para celíacos.
Descongelación y recalentamiento
Saca la barra del congelador 60 minutos antes de consumir a temperatura ambiente. Si prefieres pan recién horneado, precalienta el horno a 180 °C e introduce la barra congelada directamente, cociendo 18-22 minutos hasta que recupere crujencia. Esto restaura la corteza mejor que un simple descongelado sin calor.
Masa madre inactiva y sabor
La masa madre integral inactiva de espelta significa que los microorganismos fermentativos fueron eliminados tras el proceso de fermentación, pero conservan el impacto en sabor y digestibilidad que aportan. No es un cultivo vivo, pero sí un pan con complejidad típica de métodos tradicionales.
- Denominación legal
- Pan especial elaborado con harina integral de trigo espelta 100%*
- Conservación
- Consumir directamente una vez cocido. Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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5,00 €/kg
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia la espelta del trigo normal?
La espelta es un cereal ancestral con composición mineral más rica (zinc, magnesio, cobre) y sabor más terroso. Contiene gluten como el trigo, pero algunas personas la digieren mejor, aunque no es apta para celíacos.
¿Cómo descongelar y preparar la barra?
Descongela 60 minutos a temperatura ambiente para consumo directo. Si prefieres pan crujiente recién horneado, precalienta el horno a 180 °C e introduce la barra congelada directamente durante 18-22 minutos.
¿Cuánto tiempo se conserva congelada?
Hasta tres semanas en el congelador del hogar, bien envuelta para evitar quemadura por frío. Una vez descongelada, consúmela en el mismo día.
¿Lleva conservantes químicos?
No. Solo incorpora emulgente E-472e y antioxidante E-300 (ácido ascórbico). La conservación se logra mediante congelación desde el horno.
¿Es apto para celíacos?
No. Contiene gluten de trigo espelta y puede haber contaminación cruzada con otros cereales con gluten durante la fabricación.
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