Mercadona · Mayonesa, ketchup y mostaza
Allioli Chovi
Formato: 0,18 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceite de girasol 81%, huevo 8%, ajo 6%, sal, jugo de limón concentrado y conservador: sorbato potásico.
Alérgenos
Contiene huevos y productos a base de huevo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 3070 kJ / 749 kcal |
| Grasas | 82 g |
| de las cuales saturadas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 1,5 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | 0,1 g |
| Proteínas | 1,2 g |
| Sal | 1,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El allioli Chovi es una salsa de ajo emulsionada que pertenece a la categoría de salsas frías, junto a la mayonesa y mostaza. Se presenta en un formato compacto de 180 ml (0,18 L), práctico para uso doméstico sin generar demasiado desperdicio.
Su receta es sencilla y bastante fiel al allioli tradicional: aceite de girasol en un 81%, huevo (8%) y ajo (6%), completados con sal, jugo de limón concentrado y sorbato potásico como conservador. La proporción de ajo es relevante: con un 6%, el sabor resulta notablemente presente, más que en muchas salsas de este tipo que diluyen el ajo hasta hacerlo anecdótico.
Chovi es una empresa valenciana especializada en salsas y condimentos, con décadas de presencia en el mercado español. Su allioli es uno de los productos de referencia en su gama y se distribuye en varias cadenas de supermercado.
A 1,55 € por envase (equivalente a unos 8,61 €/litro), se sitúa en el rango medio-bajo para una salsa de este tipo en envase refrigerado. Al tratarse de un producto con huevo, requiere conservación en frío entre +2 y +8 °C, tanto antes como después de abrirse.
Contiene huevo y derivados, por lo que no es apto para personas con alergia a estos ingredientes. El allioli es una preparación de origen catalano-valenciano que forma parte de la cocina mediterránea; su uso tradicional acompaña arroces, carnes a la brasa, verduras asadas y mariscos.
Usos culinarios del allioli
El allioli es una salsa versátil en la cocina mediterránea. Funciona como acompañamiento de arroces —especialmente paella y arròs negre—, carnes a la brasa, pollo asado, verduras a la plancha y mariscos cocidos. También se usa como base para bocadillos o como dip para crudités. Al llevar huevo en su composición, este allioli Chovi tiene una textura más cremosa y estable que el allioli tradicional elaborado solo con ajo y aceite, lo que lo hace más fácil de manejar.
Conservación y caducidad
Al contener huevo fresco pasteurizado, este producto requiere cadena de frío continua: debe conservarse entre +2 y +8 °C en todo momento. Una vez abierto, conviene consumirlo en un plazo razonable y mantenerlo siempre tapado en el frigorífico. El sorbato potásico actúa como conservador para prolongar su vida útil, pero no sustituye la refrigeración. No es apto para congelar, ya que la emulsión se rompería al descongelarse.
Diferencias con la mayonesa
Aunque mayonesa y allioli comparten la base de aceite emulsionado con huevo, la diferencia principal es la presencia de ajo en el allioli. En este caso, el 6% de ajo le da un perfil de sabor claramente diferenciado, con más intensidad y retrogusto. La mayonesa convencional tiene un sabor más neutro y es más versátil como acompañamiento genérico. El allioli, en cambio, protagoniza el plato y no pasa desapercibido.
- Denominación legal
- Allioli
- Conservación
- Conservar entre +2 y +8°C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto ajo lleva el allioli Chovi?
Lleva un 6% de ajo en su composición, lo que le da un sabor claramente presente y característico, sin resultar excesivo para un uso cotidiano.
¿Es apto para personas con alergia al huevo?
No. Contiene huevo y productos a base de huevo, por lo que no es adecuado para quienes tengan alergia o intolerancia a este ingrediente.
¿Cómo hay que conservarlo?
Debe mantenerse refrigerado entre +2 y +8 °C en todo momento, tanto antes como después de abrir el envase.
¿Cuánto rinde el envase de 180 ml?
180 ml equivalen a unas 12-15 raciones de una cucharada sopera (15 ml), suficiente para varias comidas en un uso doméstico habitual.
¿Qué diferencia hay entre allioli y mayonesa con ajo?
El allioli tradicional se elabora con ajo y aceite sin huevo, pero la mayoría de versiones comerciales, incluida esta, incorporan huevo para estabilizar la emulsión. La diferencia con la mayonesa con ajo es sobre todo la proporción de ajo y el perfil de sabor más intenso y auténtico.
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