Formato: 0,02 kg
Sobre este producto
La albahaca fresca de Mercadona se presenta en maceta de 20 gramos, lista para usar en la cocina del día a día. Es la variedad de hoja tierna más común en supermercados españoles, con ese aroma intenso y notas ligeramente dulces que la caracterizan.
A diferencia de la albahaca seca, que concentra aromas al perder agua, la fresca mantiene un perfil aromático más volátil y una textura crujiente. Procede de cultivos controlados, lo que garantiza una limpieza previa y ausencia de plagas. Cada hoja mide entre 2 y 5 centímetros de largo, con un color verde intenso que indica frescura y ausencia de oxidación.
Su uso más directo es crudo: desmenuzada en ensaladas, sobre tomates con mozzarella, o como acabado en sopas frías. También funciona en salsas como el pesto, aunque la albahaca fresca es más delicada que la seca cuando se calienta en cocción prolongada. Por ello, en platos calientes (pasta, carnes, arroces) es mejor añadirla al final del proceso para preservar su aroma.
Una vez en casa, conserva la maceta en el frigorífico entre 4 °C y 6 °C, alejada de frutas que emitan etileno. Así mantiene su textura y aroma entre 5 y 7 días. Si deseas prolongar su vida, puedes congelarla picada en cubetas de aceite o agua.
Cuándo usarla cruda o cocinada
La albahaca fresca pierde potencia aromática con el calor, por lo que en cocción larga (salsas que hierven 20 minutos o más) es mejor usar seca o añadirla al final. Para ensaladas, gazpacho, pesto, aliños y platos que no se calientan, la fresca es superior. En pasta hirviendo, agrégala justo antes de servir.
Conservación en frigorífico y congelación
Guarda la maceta en la zona de verduras del frigorífico a 4-6 °C, lejos de manzanas y plátanos que aceleran su envejecimiento. Durará 5-7 días. Para congelarla, pícala fina y congélala en cubetas con aceite de oliva o agua; así conserva aroma y es fácil de porcionar para futuras recetas.
Diferencia con albahaca seca o deshidratada
La albahaca fresca tiene notas más volátiles y frescura en boca; la seca concentra sabores pero pierde matices. La dosis equivalente es un tercio: 1 cucharadita de seca = 3 cucharaditas de fresca picada. Para marinadas y conservas largas, la seca es mejor; para acabados y platos crudos, la fresca es obligatoria.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Otras presentaciones de Albahaca
Mismo producto en Mercadona con distintos formatos.
62,50 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura la albahaca fresca en la nevera?
Entre 5 y 7 días si la mantienes en la zona de verduras a 4-6 °C, alejada de frutas como manzanas o plátanos. Congelada en aceite dura varios meses.
¿Se puede usar albahaca fresca en cocción o solo cruda?
Ambas, pero con criterio. En crudo o añadida al final de la cocción mantiene su aroma. Si la hierves 20 minutos o más, pierde sabor; en ese caso es mejor usar seca.
¿Cuánta albahaca fresca equivale a seca?
Aproximadamente, 3 partes de fresca picada = 1 parte de seca. La seca concentra más sabor porque ha perdido agua.
¿Qué es mejor para hacer pesto, fresca o seca?
Siempre fresca. El pesto tradicional requiere ese aroma volátil y esa textura crujiente que solo la albahaca fresca puede aportar. La seca no funciona bien en este contexto.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
1,90 €/kg
1,55 €/kg
1,90 €/kg
1,12 €/kg
2,55 €/kg
3,35 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.