Mercadona · Hacendado · Aceitunas y encurtidos
Aceitunas verdes rellenas de pimiento asado Hacendado
Formato: 0,35 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceitunas manzanilla verdes aderezadas, sal, relleno de pimiento rojo asado 6%*(pimiento rojo asado, estabilizante: goma xantana), potenciadores del sabor: E-621 y E-635, acidulante: ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico y estabilizante: cloruro de calcio. Producto Pasteurizado
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 121 kcal |
| Grasas | 11,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,5 g |
| Sal | 3,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las aceitunas verdes rellenas de pimiento asado de Hacendado son un encurtido elaborado con aceitunas manzanilla verdes aderezadas, rellenas de pimiento rojo asado. El envase contiene 350 gramos listos para consumir, ideal para aperitivos, tablas de quesos o como acompañamiento en comidas.
La variedad manzanilla es la más común en el encurtido español, con hueso de tamaño medio y carne firme. El relleno de pimiento aporta un toque de dulzor y aroma asado, compensando la amargor natural de la aceituna verde. La formulación incluye potenciadores del sabor (glutamato monosódico y nucleótidos de inosina y guanilato) que intensifican el paladar, además de estabilizantes y antioxidantes para mantener la textura y el color durante la conservación.
Es un producto pasteurizado, lo que garantiza su estabilidad microbiológica sin necesidad de refrigeración antes de abrir. Una vez abierto, el envase debe guardarse en el frigorífico y consumirse dentro de los 7 días, manteniendo el máximo de líquido de conservación para preservar la textura y evitar oxidación.
Las aceitunas rellenas son típicamente un aperitivo de consumo directo, sin necesidad de preparación. Su sabor moderadamente salado las hace compatibles con vinos blancos secos, cervezas o vermut, o como complemento en tablas de embutidos y quesos.
Diferencia entre aceitunas verdes y negras
Las aceitunas verdes se recolectan antes de madurar, mantienen un color vívido y una textura más firme y crujiente que las negras. Tienen un sabor más pronunciado y amargo, mientras que las negras son más suaves. En este caso, el relleno de pimiento suaviza ese amargor natural de la verde manzanilla.
Conservación y manejo tras abrir
Antes de abrir, se conserva a temperatura ambiente sin frigorífico gracias a la pasteurización. Una vez abierto, trasladarlo al frigorífico entre 1 °C y 4 °C y consumir en máximo 7 días. Es fundamental mantener el máximo de líquido alrededor de las aceitunas para evitar que se oxiden y pierdan textura.
Usos en la cocina y maridaje
El consumo principal es directo como aperitivo, sin necesidad de preparación. También funcionan en tablas de quesos, como acompañamiento en cócteles (tipo martini), o deshuésadas y picadas como tapa sobre pan tostado. Maridan bien con vinos blancos secos y vermut.
- Denominación legal
- ACEITUNAS VERDES RELLENAS DE PIMIENTO ASADO
- Conservación
- Consumir dentro de los 7 días después de la apertura. Una vez abierto, conservar en el frigorífico con el máximo de líquido posible.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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8,75 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre aceitunas verdes y negras?
Las verdes se recolectan antes de madurar, manteniendo un color vívido y sabor más intenso y amargo. Las negras son más suaves. En este caso, el relleno de pimiento equilibra el amargor de la aceituna verde.
¿Necesita refrigeración antes de abrir?
No. El producto está pasteurizado, por lo que se conserva a temperatura ambiente. Una vez abierto, sí debe guardarse en frigorífico entre 1 °C y 4 °C.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto el envase?
Máximo 7 días en el frigorífico, manteniendo el envase siempre con el máximo de líquido de conservación para preservar la textura.
¿Qué ingredientes lleva además de la aceituna y el pimiento?
Lleva sal, potenciadores del sabor (glutamato monosódico y nucleótidos), acidulante (ácido cítrico), antioxidante (ácido ascórbico) y estabilizante (cloruro de calcio). El producto es pasteurizado.
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