Mercadona · Aceitunas y encurtidos
Aceitunas manzanilla sabor anchoa Hacendado con hueso
Formato: 0,935 kg
Sobre este producto
Las aceitunas manzanilla con hueso sabor anchoa de la marca propia Hacendado llegan en envase de 935 gramos. Son aceitunas verdes recogidas en su punto óptimo de maduración, deshuesadas parcialmente para dejar el hueso central, y encurtidas en salmuera con un aroma y sabor característico de anchoa que complementa la natural acidez de la aceituna.
La variedad manzanilla es una de las más populares en España para encurtidos por su tamaño medio-grande, textura firme y sabor equilibrado. El proceso de curado en salmuera con la adición de sabor anchoa les confiere un punto umami que las diferencia de las versiones neutras. El hueso facilita la manipulación al servir y aporta mayor percepción de frescura, aunque requiere cuidado al consumir para evitar tragarlo.
Son una opción clásica para el aperitivo, tanto servidas solas en una copa como acompañamiento de tabla de quesos y fiambres. Una porción de 100 gramos (aproximadamente 25-30 aceitunas) ronda las 120 kcal y aporta 1,2 g de proteína. El contenido en sodio es elevado por la salmuera, aspecto a tener en cuenta en dietas controladas de sal.
Una vez abierto el envase, se mantienen en perfecto estado dentro de su líquido de conservación durante varias semanas si se guardan en el frigorífico a 4 °C. Es recomendable utilizar tenazas limpias o un tenedor para extraerlas, sin usar los dedos, para evitar contaminación cruzada.
Diferencia entre manzanilla y otros encurtidos
La manzanilla es una variedad de aceituna verde más grande y carnuda que la arbequina o la verdial. Su tamaño y firmeza la hacen ideal para encurtidos enteros o con hueso. El sabor anchoa añade un toque umami y salitre que las distingue de las versiones con salmuera neutra o con especias como ajo o guindilla.
Conservación y durabilidad
Guarda el envase abierto en el frigorífico a 4 °C, siempre dentro de su líquido de salmuera. En esas condiciones, duran varias semanas sin deteriorarse. Si el líquido baja por evaporación, puedes añadir salmuera casera (agua y sal al 8 %). Extrae siempre con tenazas limpias, nunca con los dedos.
Contexto de consumo y maridaje
Funcionan como aperitivo solo, sobre tabla con jamón ibérico y quesos curados, o como base de tapenade si las tritura con pan tostado. El sabor anchoa encaja bien con vinos blancos minerales, vermut y bebidas aperitivas. Una porción de 100 g es una ración típica de entrada o pica-pica.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas aceitunas aproximadamente trae el envase?
En 935 gramos caben entre 250 y 300 aceitunas manzanilla con hueso, dependiendo del tamaño de cada pieza. Una ración de 100 g supone 25-30 unidades.
¿Qué diferencia hay entre manzanilla y otras variedades de encurtido?
La manzanilla es más grande y carnuda, ideal para encurtidos enteros. Otras variedades como arbequina o verdial son más pequeñas. El sabor anchoa añade un punto umami que no tienen las versiones neutras o con especias.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto el envase?
Varias semanas si se mantiene tapado en el frigorífico a 4 °C, siempre dentro de su líquido de salmuera. Utiliza tenazas limpias al extraer las aceitunas.
¿Tiene mucho sodio?
Sí, por la salmuera de conservación. Una porción de 100 g aporta aproximadamente 450-500 mg de sodio, por lo que es importante controlar la cantidad en dietas bajas en sal.
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