Mercadona · Hacendado · Aceitunas y encurtidos
Aceitunas verdes sin hueso Hacendado
Formato: 0,81 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceitunas verdes deshuesadas, agua, sal, acidulante: ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 172 kcal |
| Grasas | 18 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1 g |
| Sal | 4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las aceitunas verdes sin hueso Hacendado llegan en formato de 810 gramos, listas para consumir sin necesidad de deshuesarlas manualmente. Se trata de una aceituna manzanilla verde, variedad caracterizada por su tamaño medio-grande y textura firme, cosechada antes de la maduración para mantener su color verdoso y sabor menos amargo que las maduras.
La elaboración es sencilla: aceitunas deshuesadas frescas, agua, sal y aditivos mínimos (ácido cítrico como acidulante y ácido ascórbico como antioxidante para preservar el color). El origen es 100 % español. Esta presentación sin hueso reduce el tiempo de preparación en cocina, siendo práctica para tablas de aperitivo, ensaladas, [pizzas](/c/pizzas-151) o guisos donde la aceituna se integra como ingrediente más que como protagonista.
Cada 100 gramos aporta alrededor de 115 kcal y contiene sodio procedente de la salmuera de conservación, algo habitual en este tipo de productos. El sabor es limpio, con acidez controlada por el cítrico y firmeza de la carne característica de la verde.
Una vez abierto el envase, conserva el producto refrigerado entre 1 °C y 4 °C y consume en los siguientes 7 días para garantizar calidad microbiológica y textural. El líquido de cubierta protege el producto durante el almacenamiento.
Aceituna verde vs aceituna negra
La aceituna verde se cosecha antes de maduración completa, lo que le da un sabor más fresco y algo más amargo que la negra. Tiene menos grasa, mayor firmeza y conserva mejor la textura en guisos. La negra es más madura, más suave y grasa, con sabor más profundo. En esta presentación sin hueso, la verde es más versátil para recetas donde buscas aportación de sabor sin que la aceituna se desmorona durante la cocción.
Uso en cocina y maridaje
Sin hueso, estas aceitunas funcionan bien en ensaladas variadas, pizza, guisos con carne o de verduras, y antipasti. En crudo, sobre tabla de queso y jamón, destacan su firmeza y acidez refrescante. Combina bien con cebolla, tomate, alcaparras y anchoas. Evita cocerlas demasiado tiempo si buscas mantener la textura; añádelas en los últimos minutos de cocción.
Conservación y vida útil
El envase cerrado se mantiene en despensa entre 6 y 12 meses. Una vez abierto, la refrigeración es obligatoria: 1 °C a 4 °C máximo. Consume en 7 días. Si observas cambio de olor, color anómalo o presencia de burbujas al abrir, descarta el producto. El suero es parte protectora; no lo elimines completamente al servir.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Aceituna verde manzanilla sin hueso
- Conservación
- Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir antes de 7 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase?
El formato es de 810 gramos netos de aceitunas en salmuera. El peso escurrido (solo aceituna sin líquido) es algo menor.
¿Cuánto duran una vez abierto?
Refrigerado entre 1 °C y 4 °C, tiene una vida útil de 7 días tras abrir. Mantén el envase cerrado en el frigorífico y no uses utensilios sucios para extraer las aceitunas.
¿Llevan conservantes artificiales?
No. Contienen solo sal, ácido cítrico (para acidez) y ácido ascórbico (antioxidante natural). Sin E-números agresivos ni colorantes sintéticos.
¿Son aptas para dietas bajas en sodio?
No, por su naturaleza de encurtido con salmuera. El contenido de sodio es elevado. Si necesitas bajo sodio, enjuágalas antes de consumir para reducir la sal de cubierta.
¿Se pueden congelar?
Técnicamente sí, pero no es recomendable: la congelación deteriora la textura y las vuelve más blandas al descongelar. Mejor consumirlas en fresco dentro del plazo de refrigeración.
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