Mercadona · Hacendado · Aceitunas y encurtidos
Aceitunas verdes sin hueso aliñadas Hacendado
Formato: 0,42 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceituna, agua, pimiento, ajo, sal, vinagre, pimentón, especias autorizadas, potenciador del sabor (glutamato monosódico, inosinato sódico, gualinato sódico), acidulante (ácido láctico, ácido citrico) y antioxidante (ácido ascórbico).
Sobre este producto
Las aceitunas verdes sin hueso aliñadas Hacendado son una conserva de 420 gramos de aceitunas Manzanilla, variedad de tamaño medio y pulpa firme típica de la aceituna de mesa española. Se presentan deshuesadas y condimentadas con pimiento, ajo, pimentón y especias, todo en un líquido de cobertura que actúa como conservante natural.
La denominación legal es "Aceitunas Manzanilla verde sin hueso aliñada", lo que certifica que se trata de aceitunas recolectadas en estado verde (antes de maduración) y elaboradas según estándares de calidad regulados. El aliño incorpora pimiento y ajo como ingredientes principales, reforzados con vinagre, ácidos lácticos y potenciadores del sabor que realzan el perfil organoléptico típico de las aceitunas de encurtido español.
Por su forma de presentación sin hueso, son ideales para añadir directamente a [pizzas](/c/pizzas-151), ensaladas, arroces o aperitivos sin necesidad de procesamiento previo. Una ración habitual es de 30-50 gramos (un cucharón), lo que permite varios usos del envase. El líquido de cobertura contiene sal, que actúa como conservante y regulador de sabor; si prefieres reducir aporte sódico, puedes enjuagar brevemente las aceitunas antes de servir.
Una vez abierto el envase, mantén las aceitunas sumergidas en el líquido de cobertura y conserva en frigorífico entre 2 °C y 8 °C. En estas condiciones, el producto se mantiene en óptimas condiciones durante varias semanas.
Variedad Manzanilla y características
La Manzanilla es la variedad de aceituna de mesa más extendida en España, con fruto de tamaño medio (13-15 mm) y pulpa firme que resiste bien el deshuesado y el aliño. Cuando se recolecta en verde, como en este caso, presenta un sabor más fresco y amargo que las maduras, con menor contenido graso.
Uso en cocina y acompañamientos
Conservación y consumo del líquido
El líquido de cobertura no es un aditivo inerte: contiene sal y ácidos que preservan la textura y sabor. Si las aceitunas se secan o entran en contacto con aire, pueden oxidarse. Mantén siempre sumergidas en frío. Reutiliza el líquido para aliñar otras verduras crudas si lo deseas.
- Denominación legal
- Aceitunas Manzanilla verde sin hueso aliñada
- Conservación
- Una vez abierto conservar en frío.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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9,50 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase y cuántas raciones contiene?
El envase pesa 420 gramos en total. Una ración típica es de 30-50 gramos, lo que permite entre 8 y 14 porciones por envase según el tamaño de la aceituna.
¿Qué diferencia hay entre aceitunas verdes y negras?
Las verdes se recolectan antes de madurar, tienen sabor más fresco y amargo, y menor contenido graso. Las negras son maduras, más suaves y con más cuerpo. Esta variedad es verde.
¿Puedo reducir la sal si la encuentro demasiado salada?
Sí. Puedes enjuagar brevemente las aceitunas bajo agua antes de servir, aunque perderás parte del sabor del aliño. El líquido de cobertura también contiene sales minerales que contribuyen a la conservación.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Si mantienes las aceitunas sumergidas en el líquido de cobertura y el envase cerrado en frigorífico a 2-8 °C, se conservan en buen estado durante varias semanas.
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