Precio en Mercadona a 5 de noviembre de 2026
Formato: 0,1 kg
99% cacao negro Hacendado cuesta 2,50 € (25,00 €/kg) en Mercadona, precio actualizado a 5 de noviembre de 2026.
Criterios de dietista-nutricionistaInflación 1/5·EstableHoy cuesta el mismo esfuerzo que su media histórica (10,5 min).
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pasta de cacao, cacao en polvo y manteca de cacao. Cacao: 99% mínimo. Puede contener trazas de leche y sus derivados, cacahuetes, frutos de cáscara y soja. Sin gluten.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 2517 kJ / 610 kcal |
| Grasas | 54 g |
| de las cuales saturadas | 34 g |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra | 16 g |
| Proteínas | 15 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: la etiqueta que publica la cadena u Open Food Facts (licencia ODbL), según el producto. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar. De dónde sale cada dato.
Sobre este producto
Texto redactado con IA a partir de la etiqueta y los datos del producto; los precios salen de nuestro propio registro. Cómo lo hacemos →
El chocolate negro 99% cacao de Hacendado es una tableta de 100 gramos formulada con pasta de cacao, cacao en polvo y manteca de cacao, sin azúcares añadidos. Con una concentración mínima del 99% de cacao, se trata de un producto extremadamente amargo, alejado del chocolate comercial convencional y dirigido a paladares que buscan la intensidad pura del cacao. La ausencia de azúcar lo diferencia radicalmente de las tabletas tradicionales. El sabor es muy amargo, con notas potentes a cacao tostado sin dulzor que las enmascare. La textura es frágil y se deshace con facilidad en la boca. No contiene gluten, aunque puede tener trazas de leche, cacahuetes, frutos de cáscara y soja por contaminación cruzada en la línea de producción. Este chocolate funciona principalmente en repostería profesional y doméstica: como base para ganaches, salsas de chocolate intensas, o para temperado en elaboraciones que requieren cacao puro sin interferencia de azúcares. Conserva sus propiedades en lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y las fluctuaciones de temperatura. El envase habitual es de cartón o plástico resistente al calor. Dado su concentración extrema, una pequeña cantidad rinde mucho en cualquier preparación.
Uso en repostería y cocina
Su alto contenido en cacao puro lo hace ideal para elaborar ganaches, mousses de chocolate intensas y coberturas sin necesidad de añadir más cacao en polvo. También se usa como base para salsas calientes o para temperado en bombones artesanales. Una pequeña cantidad aporta sabor robusto sin elevar significativamente el contenido en azúcar de la receta.
Perfil organoléptico y consumo directo
El sabor es extremadamente amargo, con notas a cacao tostado muy pronunciadas. No es un chocolate de consumo masivo, sino para quienes disfrutan de la amargura pura. Se suele consumir en porciones pequeñas (10-20 g) como estimulante.
Conservación y vida útil
Mantén la tableta en lugar fresco y seco, alejada de fuentes de calor y luz solar directa. Las fluctuaciones de temperatura aceleran la formación de flor de cacao (veta blanca), que no afecta a la seguridad pero altera levemente la textura. Una tableta bien conservada se mantiene en perfectas condiciones durante más de un año.
- Denominación legal
- Cacao 99%
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco
Pablo Ruiz Quintero, creador y supervisor de RadarSuper, fija los criterios con los que recogemos estos datos y redactamos los textos, y supervisa el sistema.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Tendencia estacional
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Tendencia estacional
Suele estar más barato en enero, diciembre (-19,3 % de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en febrero, junio, julio (+5,3 % de media).
Meses más baratos
- enero (-33,0 %)
- diciembre (-5,7 %)
Meses más caros
- febrero (+8,9 %)
- junio (+4,8 %)
- julio (+4,8 %)
- septiembre (+4,8 %)
- octubre (+4,8 %)
- noviembre (+4,8 %)
- agosto (+4,6 %)
Calculado sobre 180 puntos del histórico.
Preguntas frecuentes
¿Lleva azúcar añadido?
No. Los únicos ingredientes son pasta de cacao, cacao en polvo y manteca de cacao. Cualquier azúcar presente procede del mínimo natural del cacao, que es muy bajo.
¿Puedo comerlo directamente o es solo para cocinar?
Sí se puede comer directamente, pero es extremadamente amargo. Se consume en porciones muy pequeñas (10-20 g) como estimulante. La mayoría de usuarios lo prefiere en repostería, ganaches o salsas.
¿Es apto para celíacos?
Sí, está etiquetado como sin gluten. Aunque conviene revisar el envase actual, ya que la formulación del fabricante puede variar.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Bien conservado en lugar fresco y seco, más de un año. Las vetas blancas que pueden aparecer (flor de cacao) no afectan a la seguridad ni al sabor sustancialmente.
¿Cuánto cuesta 99% cacao negro en Mercadona?
99% cacao negro cuesta 2,50 € (25,00 €/kg) en Mercadona. Precio actualizado a 5 de noviembre de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene 99% cacao negro?
99% cacao negro aporta 610 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Quién fabrica 99% cacao negro?
99% cacao negro (marca Hacendado) lo fabrica Imperial Produtos Alimentares, S.A., según la información del envase.
¿Qué lleva 99% cacao negro? Ingredientes
Ingredientes de 99% cacao negro: Pasta de cacao, cacao en polvo y manteca de cacao. Cacao: 99% mínimo. Puede contener trazas de leche y sus derivados, cacahuetes, frutos de cáscara y soja. Sin gluten.
¿Qué formato tiene 99% cacao negro?
99% cacao negro se vende en formato de 0,1 kg, lo que equivale a 25,00 €/kg.
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