Vinagre balsámico de módena Sensation Carrefour 250 ml.

El vinagre balsámico de Módena Sensation del supermercado llega en botella de 250 mililitros. Se trata de un vinagre balsámico de Módena elaborado con vinagre de vino y mosto de uva cocido, con una acidez del 6%, que lo sitúa en el rango típico de este tipo de vinagres para uso culinario doméstico. A diferencia del balsámico tradicional de Reggio Emilia, que requiere mínimo 12 años de envejecimiento en barriles de madera específicos, el balsámico de Módena tiene una denominación de origen protegida pero permite procesos más ágiles, resultando en un producto más accesible sin perder las características organolépticas básicas: cuerpo ligeramente viscoso, sabor dulce y ácido equilibrado, y notas de uva fermentada. Es un vinagre versátil en cocina. Funciona bien en aliños de ensalada (especialmente de rúcula, espinaca o queso fresco), como glaseado para carnes rojas o hortalizas al horno, o en reducciones para crear salsas agridulces. Por 100 gramos aporta 82 calorías, con 15 gramos de carbohidratos procedentes del azúcar natural de la uva. Conserva sus propiedades en un lugar fresco y protegido de la luz solar directa. Al contrario que muchos condimentos, el vinagre es muy estable microbiológicamente gracias a su acidez, por lo que una botella abierta aguanta meses sin problemas si se cierra bien.