Sucedáneo de angulas 200 g.

El sucedáneo de angulas Simpl es una preparación de surimi ultracongelada de 200 gramos que imita la textura y el sabor de las huevas de crustáceos. Se elabora a partir de pasta de pescado refinada, mezclada con almidón de trigo, aceite de girasol y aditivos que le dan esa apariencia característica de bolitas brillantes. La tinta de cefalópodo contribuye al color oscuro y al sabor marino más profundo.

La composición es típica del surimi: pescado desmenuzado, estabilizantes (sorbitol y fosfatos) que conservan la textura, albúmina de huevo como aglutinante, y aromas que evocan el sabor de crustáceos. No contiene angula real, sino una imitación asequible que funciona bien en aperitivos, canapés o como complemento en platos fríos. El aroma incluye compuestos derivados de crustáceos reales, por lo que es un alérgeno importante a considerar.

Con 111 kcal por 100 gramos, es un producto ligero: los 200 g del envase suponen apenas 222 kcal. El contenido de grasa es bajo (4,5 g por 100 g, mayormente insaturada del aceite de girasol), y los hidratos de carbono rondan los 7 g, procedentes en su mayoría del almidón y los estabilizantes.

Debe conservarse en el congelador a -18 °C o inferior. Una vez descongelado, consume en 24 horas refrigerado y no recongelaes. Se sirve tal cual, directamente sobre canapés, o ligeramente templado en preparaciones que requieran calor suave.