Soja texturizada Carrefour Classic 250 g.

La soja texturizada el supermercado Classic es un producto a base de proteína de soja deshidratada, presentado en envase de 250 gramos. Se obtiene mediante la extracción del aceite de la soja y posterior texturización de la proteína resultante, lo que da lugar a una estructura porosa y fibrosa capaz de absorber líquidos y sabores. Esta variedad de marca propia del supermercado contiene únicamente proteína de soja texturizada, sin aditivos ni potenciadores de sabor añadidos. Aporta 324 kcal por 100 gramos, con un contenido muy bajo en grasas (0,8 g) y saturadas (0,2 g), además de 20 g de hidratos de carbono por cada 100 g. Es una fuente concentrada de proteína vegetal, con aproximadamente 50 g de proteína por 100 g de producto seco. Su uso principal es como sustituto de carne picada en salsas boloñesa, tacos, hamburguesas vegetarianas o rellenos. Requiere rehidratación previa en agua caliente o caldo durante 10-15 minutos, lo que multiplica su volumen por tres. Una ración típica es de 50-60 g de producto seco por persona, lo que proporciona entre 25 y 30 g de proteína. Conserva sus propiedades indefinidamente en un lugar seco y fresco, protegida de la humedad. Aunque no contiene gluten en sus ingredientes, puede contener trazas por procesado. Marida bien con cebolla, ajo, especias comunes y salsas de tomate, siendo un recurso económico y versátil en cocina vegetariana y vegana.